Помогите понять для чего эти функции встроены в камеру телефона

Выжать из камеры телефона максимум, это смех. Всё эти настройки-условность. Даже хорошие зеркалки, плохо справляются с завышенным ИСО.
Любая мыльница за 3 т. р., снимает лучше, чем камера телефона за 20 штук. Это в кино, снимая на телефон, получают качественные снимки или видео.
Относительно неплохие снимки, получаются только на улице в солнечную погоду, а для такой погоды ИСО 100.

...если не понятно, что написано - ищите прогу на родном языке..
ну, или смотрите результат переключения воочию.
метод Тыкка - рулит...

Приглушение, или совсем убрать звук, имитирующий звук срабатывания затвора. ISO это повышение чувствительности матрицы (днём ставите на 100,вечером, или в тёмном помещении повышайте ИСО), Размер фото ставьте максимальный, если нужны фото максимально высокого качества. Если нужно сэкономить место на КП, то средний, или меньший. Мерцание, это для видео.

почитай книгу про фотоаппараты... долго объяснять что такое выдержка диафрагма и т. п.

Подавление мерцания, это предположу что бы изображение на телике правильное получилось на фотке. Пригодиться может экспозиция, когда на снегу будешь снимать, то сделай её минус 1 и направь фокус в тёмное, например человека, тогда снег будет белым, а человек не тёмным пятном. Если экспозицию не менять, то снег засвечивает и солнечная погода получается пасмурной

Там же всё написано. Регулировка ISO, коррекция экспозиции, формат кадра, время автоспуска, подавление мерцания от ламп, размер фото....

Что тут объяснять то ?