откуда взялась традиция именно на оливье? О_о

Все очень просто готовится из того что есть в холодильнике, а в пору тотального дефицита это были самые доступные продукты. Вот несколько вариантов покруче, если времени хватит:

Оливье, оливье и еще раз оливье
Три рецепта русского праздничного блюда номер один: классический, поздний и охотничий варианты салата оливье.

1) КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ ЛЮСЬЕНА ОЛИВЬЕ

Ингредиенты:
рябчики зажаренные – 3 шт.
вареные яйца – 5 шт.
огурцы свежие или корнишоны – 5 шт.
оливки – 200 г
майонез – 200 г
соус соевый – 2 ст. ложки
раковые шейки от 15 раков
салат-латук – 5 листьев
трюфели – 3 шт.
ланспик – 1 стакан

Способ приготовления:
Огурцы и яйца мелко нарезать. Филе жареных рябчиков нарезать ровными кусочками, добавить оливки и залить майонезом с соевым соусом. Перемешать, выложить в салатник и остудить. Сверху оформить раковыми шейками, листиками салата-латука, ломтиками трюфелей и рубленым ланспиком.

2) БОЛЕЕ ПОЗДНИЙ РЕЦЕПТ ОЛИВЬЕ

Ингредиенты:
телятина и рябчик жареные (филе) – 2 равные части
картофель вареный – 5 шт.
корень сельдерея отварной большой – 1 шт.
оливки и маслины без косточек – 100 г
крыжовник маринованный и вишня без косточек – по ½ стакана
корнишоны соленые – 5 шт.
раковые шейки от 15 раков
грибы белые вареные – 300 г
яйца вареные – 4 шт.

Способ приготовления:
Телятину, рябчика и картофель порубить мелкими кубиками, добавить сельдерей, маслины и оливки, маринованный крыжовник и вишни, рубленые соленые корнишоны. Крупно порубить раковые шейки, средне–отварные белые грибы и мелко–вареные яйца. Все хорошо перемешать и залить майонезом с добавлением уксуса и сахара.

3) САЛАТ "ОХОТНИЧИЙ", РЕСТОРАН «ЦАРСКАЯ ОХОТА»
Шеф-повар Каневский: «Мы предлагаем нашу разновидность оливье с элементами русского леса. Берем отварной картофель, соленые огурцы, морковку, горошек, укроп, майонез. Подаем на тарелке эту смесь, а в качестве гарнира-оформления – перепелиные грудки, строганину из оленя и соленые грибочки».

Очень просто - быстро, дёшево и сердито!

из-за того, что ингридиенты легко доступны в зимнее время.
Кстати, едим мы не настоящий Оливье (( Рецепт настоящего повар унёс с собой в могилу (
Да и на французскую версию салата наш не похож.

нац салат - он наш.. . хотя и изобретен во франции.. . поваром Оливье....

Из генетической памяти, конечно. В оливье, когда он назывался еще русским салатом, входило более 30 ингридиентов, в том числе раки, рябчики и черная икра.

ой, не знаю, но цука вкусна!!!! А раньше я не понимала кайфу))))))) )
*жрёт спысжинную с кухни тарелку спецом приготовленного лично для нее оливье без мяса, счастлива до усрачки*

чую, новый год удастся)))))

Потому что это самый вкусный салат!

Ну и вопрос.
А тогда куда же мордой ?
Во всякие мелкие салатики ?
Без тазика оливье никак.
С Новым Годом!

Потому что как то раз Дед Морос выкакал его на стол!

Продукты (индигр-ы) в нем Русские, вот он и прижился...

Естся легко а выходит красиво! Это наше это родное.

Сала& Оливье популярное в России праздничное угощение. Название получил в честь повара Люсьена Оливье, державшего в Москве начале 60-х годов XIX века ресторан парижской кухни «Эрмитаж» .

За рубежом известен как «русский салат»

с далека