Какую модель гитары выбрать?

Хммм... Ну тут либо смотреть обзоры на эти гитары, либо подъехать в свой магазин в городе с музыкальными инструментами (магазин, специализирующийся на гитарах), взять каждую гитару в руки, попробовать поизвлекать ноты из разных гитар, и, наконец, определиться.

Надо трогать руками.

Прежде всего, проведите пальцем по бокам грифа -- сильно ли торчат лады? В старые времена на недорогих гитарах о них реально можно было оцарапаться. Сейчас это редкость, но проверить все равно не мешает. Естественно, если Вы немножко разбираетесь в гитарном деле и готовы при необходимости подшлифовать концы ладов тонкой шкуркой (у профессиональных гитараздофф для такого дела есть специальные надфили), то только из-за торчащих ладов отбраковывать потенциально годный инструмент не стоит...

Потом посмотрите глазом вдоль грифа: прямой он или не очень?

Потом просто осмотрите инструмент на предмет дефектов отделки, трещин и т. п. Даже если инструмент ушел с фабрики в отличном состоянии, при перевозке с ним могло случиться абсолютно что угодно... Особенно внимательно посмотрите на то место, где гриф соединяется с корпусом. Если там прямо сейчас есть трещины в лакировке, это может быть симптомом того, что в будущем гриф искривится.

Потом поиграйте, обращая внимание одновременно на звук (не только на приятность звучания, но и на отсутствие "звона" ладов) и на то, насколько левой руке удобно держать гриф. Есть разные профили -- одним людям нравятся толстые грифы, другим тонкие... Что нравится лично Вам, мне, как легко догадаться, из моей деревни не видно...