как обьяснить опускание столбика ртути при встряхивании медицинского термометра?

Медицинский термометр относится к виду максимальных термометров, тех, которые фиксируют максимальную температуру. Принцип действия заключается в том, что при повышении темп. ртуть в баллончике расширяется и создаётся давление, преодолевающее сопротивление сужения каппиляра, находящееся в начале шкалы термометра и столбик ртути поднимается, а при понижении температуры ртуть в баллоне сжимается и в сужении происходит разрыв столбика ртути. (ртуть в каппиляре тоже меняет объём, но незначительно, из-за очень маленького объёма этого самого столбика ртути в сравнении с объёмом баллончика) А поскольку из каппиляра откачан воздух, то загнать оставшийся столбик ртути назад в баллон ничто, кроме сил инерции или перегрузки возникающих при встряхивании термометра не может. В термометрах, которые показывают температуру и не требуют встряхивания, капилляр заполнен инертным газом (азотом) под некоторым давлением, которое и возвращает столбик назад в баллон.

Там вблизи к концу сужение есть, практически как клапан работает.
При увеличении давление преодолевает клапан и ртуть в копиляр уходит,
и когда вы лядите на копиляр, давление обратное, не в состоянии вернуть из капиляра через клапан, ртуть остается в капиляре, но когда встряхиваете, тяжесть ртути давит на сужение и клапан приоткрывается (распирает ) и уходит в конечный ркзкрвуарчик.
Там клапан есть.. .
Опять Ньютона законы...

Несмачивающим действием ртути по отношению к стеклу.

по инерции ртуть сжимается

инерция