кто был по национальности минин?

Кузьму величали Мининым, т. е. сыном Мины. Его отца – Миной Анкудиновым. Писцовая книга 1591г. называет и прадеда Кузьмы Минина - Влас. Мина Анкудинов владел 14 десятинами пахотной земли, 7 десятинами хоромного леса и обширными сенокосными угодьями в Балахнинском уезде (деревнями "Протасьевой Щекиной на Микольском истоке", "Сорвачева на речке Чуди", и Лютикова "Казариновская также"). Они позднее перешли во владения старшего сына Мины – Федора Минина, который активно занялся торговлей рыбой и мясом. Сам Мина Анкудинов переехал в Балахну.
Еще позже Мина Анкудинов с младшим сыном Кузьмой переехал в Нижний Новгород. Здесь был куплен дом, Мина и сын были приняты в торговое сословие. Ряд Анкудиновых, однако, остался на прежних местах, в селах. Они, скорее всего, и поставляли в Балахну и Нижний скот и рыбу, которыми торговали их сородичи.
Исходя из этих сведений, теория, что Кузьма Минин (он же Кириша Минибаев) — сын крещеного татарина Мины Анкудинова кажется надуманной.

Какой Минин?
Кузьма Минин - русский, а Евгений Минин, к примеру - еврей.

Вождем ополчения выбрали князя Пожарского. Благодаря Минину на борьбу с захватчиками поднялись не только русские, но и чуваши, марийцы и мордва…
Точных данных о родословной Минина не сохранилось. Известно, что он погиб во время восстания татар и черемисов (марийцев) . Весьма вероятно, то Минин был марийцем или хорошо знал язык черемисов, иначе бы центральная власть не стала бы рисковать человеком, которому многим обязана.
PS/ Война с поляками, носила религиозный оттенок, а чуваши, марийцы и мордва, в основном православные, неало было и крещенных татар.