Как с точки зрения теории эволюции объяснить существование такой "затратной и бесполезной" штуки как искусство?

Это побочный эффект от развития образного мышления. Человек получает удовольствие от преобразования абстрактного в реальное, благадоря этому сделаны все открытия, но также появилось в общем-то почти бесполезное искусство. Мне лично этот побочный эффект очень нравиться.

Не знаю как насчет эволдюции, но с социально -экономической точки зрения, не больше 20 процентов работоспособного населения занимаются "полезным " трудом. Ну а остальным что делать, между собой от безделья драться? Вот как раз "затратная и бесполезная" сюда до кучи и вписывается.. . Уточню, "до кучи"

Всё очень просто. Большинство художников и композиторов, да особенно поэтов вдохновляла любовь (иногда очередная любовь) . Определённо они имели возможность преимущественного размножения, пользуясь успехом у дам (даже если об этом никто не знал) . Вот вам и Дарвин налицо!

Именно с точки зрения эволюции искусство отлично объясняется. Это - средство управления громаднейшей и сильнейшей эмоциональной сферой. Плюс - раскрывает особые возможности и в интеллектуальной деятельности. Люди, по счастью, вовсе не абстрактно и холодно мыслящие мозги без тела (нечто вроде биологических компьютеров) , им доступна вся красота, радость и удивительность мира, что в искусстве и проявляется.
Ну, а кажущаяся затратность и бесполезность - это от примитивности мышления и поверхностности взгляда, без глубокого проникновения в суть и сложную взаимосвязь явлений.

"На Земле очень любили скульптуры и всегда ставили их на открытых и уединенных местах. Там человек находил опору своей мечте еще в те времена, когда суета ненужных дел и теснота жизни мешали людям подниматься над повседневностью. Величайшее могущество фантазии! В голоде, холоде, терроре она создавала образы прекрасных людей, будь то скульптура, рисунки, книги, музыка, песни, вбирала в себя широту и грусть степи или моря. Все вместе они преодолевали инферно, строя первую ступень подъема. За ней последовала вторая ступень – совершенствование самого человека, и третья – преображение жизни общества. Так создались три первые великие ступени восхождения, и всем им основой послужила фантазия.

Именно в том, чтобы помогать подыматься из инферно, и состоит назначение художника. Без этого есть лишь слепой талант, как бы велик он ни был. Спектр очарования природы: звериная сила тела, чувство бесконтрольного приволья, водоворот вечного кочевья, охоты, сражения, "злые" чары темной страсти – все, что составляет анимальную сущность диких сыновей и дочерей Земли. Этому могучему и древнему волшебству вы противопоставите свет и безграничную вселенную ноосферы – поверх темных глубин побежденного самим собой "я"."

ну у человека есть потребности в том числе и в творчестве и самовыражении личности, показать окружающим как ты понимаешь этот мир