Почему чайник после того, как его выключили, начинает шуметь громче буквально на несколько секунд.

Существует три стадии кипения воды. На ПЕРВОЙ стадии вода приближается к температуре кипения только у днища чайника . В такой закипающей воде проскакивают лишь отдельные мелкие пузырьки, основная масса мелких пузырьков как бы «прилипает» к стенкам чайника . В правильном чайнике или вода на этой стадии начинает глухо, басовито и довольно тихо шуметь .
На ВТОРОЙ стадии кипения в воде начинают активно смешиваться нижние слои уже кипящей воды и верхние слои еще только закипающей воды. На этой стадии вся вода пронизана мелкими пузырьками, которые своеобразным «облаком» рвутся вверх. Многие из этих пузырьков имеют очень мелкий размер, из-за чего закипающая вода как бы белеет и мутнеет. В правильном чайнике вода на этой стадии начинает « шуметь » – шум воды становится более громким и звонким, а тон этого шума – более высоким; чайник, подобно самолету, словно бы начинает «взлетать» . Добавим, что эта стадия кипения является обычно самой громкой .
На ТРЕТЬЕЙ стадии кипения вся масса воды равномерно прогревается примерно до 100 градусов и начинает интенсивно бурлить. На воде появляются большие пузыри, вода клокочет, брызгается, чайник начинает «плеваться» , из его носика обильно валит густой пар.

Много, но ничего не сказал.
Если чайник выключить в стадии шума, когда пузырьки пара, отрываясь от дна, поднимаются в более холодную воду и схлопываются (кавитация - от того и шум) , схлопываются и те пузыри, которые располагались ближе ко дну. Т. е. шумы в толще воды и у дна - суммируются.
Да, пани, Вы случайно не с западной Украины? Где я провел лет 20 незаметно.