Как газ выходит из черной дыры длинными струями, если из нее ничего не может выйти?

Выходит с другой стороны ...белая дыра . Шутка :)

Это выбросы избыточных веществ. Так как им нужно куда-то выходить они ищут путь. Но гравитация дикая и площадь выхода газа мелкая. Вот и получается принцип пушки.

Фотоны движущиеся к чёрной дыре действительно не могут покинуть её самостоятельно. Но, наравне с гравитацией, у чёрных дыр есть области, где действуют электромагнитные силы. Предполагают, что они вызваны вращением с разными моментами сил в разных глубинах тела чёрной дыры. Это похоже на силовые поля магнитного поля Земли, вызванные вращением железного ядра относительно мантии. Только у чёрных дыр эти силовые поля прямые, так как они могут покинуть чёрную дыру только в полюсах оси вращения.

Соответственно могут быть ЧД без вращения, а могут быть нейтронные звёзды - когда-то они были огромными, но после взрыва сверхновой (смерти) осталось только самое тяжёлое ядро из нейтронов, которое сжавшись в несколько сотен раз (сохранив момент вращения) раскрутились до нескольких оборотов в секунду. Затем оно поглощало окружающий газ и пыль, стало чёрной дырой. Т. е. фотоны она затягивает гравитацией, но на полюсах оси вращения выталкивает плазму (всё кроме нейтронов) электромагнитными силами. Так получается квазар. Он вроде бы и чёрная дыра, но вокруг себя светится раскалённой плазмой, которая вращается на орбите с околосветовой скоростью, поглащая её постепенно.

Кроме того, что нейтронное ядро вращается вокруг оси, сама ось вращения тоже может вращаться. И тогда выталкиваемая плазма выходит не по прямой из полюса вращения, а подобно садовой поливалке (которая брызгает воду по периметру). Такие квазары уже называются пульсарами.

А излучение Хоккинга это немного другое.

газ выходит НЕ из, а ОТ. ..стукается о сферу Шварцшильда и отскакивает о: -)))

Ничего от туда не выходит. Эти "струи" - это "северное сияние" по ЧДвски. Это частицы (газы, пыль и тд), которые находятся рядом, из за неимоверно высокого поля гравитации, светятся.
(Этот вашь Хокинг с дуба рухнул..., и головой очень сильно стукнулся.)

В вакууме постоянно возникают и аннигилируют виртуальные частицы и античастицы. В свободном пространстве это замерить невозможно, но на самой границе черной дыры возможны случаи, когда одна из возникших частиц притянется к черной дыре, а вторая, не успев аннигилировать, улетит вовне. Потеряв при этом энергию, черная дыра теряет свою массу, "испаряется". У крупных черных дыр (звездной массы и более) эти потери весьма малы, но у микроскопических могут идти очень бурно.

На внутреннюю часть галактики давит внешняя оболочка .
Горизонт событий чёрной дыры не исключение .
Так-что большая масса частиц на полюсах имеющая только влияние гравитации чёрной дыры
может вылетать из полюса строго по линии от центра если давление элементарных частиц
пояса галактики превысит силу гравитации чёрной дыры .
Ну и с пульсаром чёрной дыры та-же картина :
гравитация чёрной дыры, давление галактики на центр и пульсация на полюсах из-за разницы
гравитации и давления .
Скорость и центробежная сила вращения чёрной дыры стабилизирует плотность падения
материи внутрь .

Почитай про устройство квазара, там есть примерный ответ на этот вопрос

Газ не выходит из черной дыры. Ничто оттуда не выходит, даже время, но бывает, что Чёрная дыра очень много сжирает газов таким образом, в один момент происходит большой взрыв и поглощенная энергия выбрасывается наружу. Это явление в некоторых моментах может напоминать Кавзары, самое страшное, опасное, мощное и сильное явление, при котором засасывающаяся материя не пропадает и сжимается, как у многих черных дыр, а вырывается наружу. И видим мы это как громадный и огромный луч, который движется почти со скоростью света.

Рано или поздно любая дыра распадается на планетные системы.