Почему китайцы, корейцы, вьетнамцы и др. азиаты хорошо переносят чрезвычайно острую для нас пищу?

И не только в Азии. Если бы в Мескике народ не перчил свои супчики, все бы там повымерли от страшных болячек - климат способствует развитию гнилостных бактерий и грибков и т. д. Далее, пряности способствуют выделению желчи, это полезно при пониженной кислотности, лучше пища переваривается, усиливается аппетит. Потом, при жирной пище спасает именно острые приправы.
В острой пище нет ничего такого страшного, надо просто быть с ней осторожным, если тебе нельзя - то, извините, не есть.

Да и мы тоже неплохо переносим. Ехай на Дальний Восток, тебя там ребята накормят)))

Привычка. Мой товарищ, украинец, развлекался тем в Молдавии, что говорил какому-нибудь хозяину, - А что, перец горький у тебя на огороде растёт? А ну, дай попробовать. - После чего откусывал от красного стручка небольшую часть (1 см) с острого конца до семечек, прожёвывал и говорил, что не острый, подсовывая как бы машинально остальное хозяину. Тот начинал горячиться и откусывал с этого же стручка с косточками. Дальше мы смотрели как у него меняется цвет лица и на глазах выступают слёзы. Шутка такая.

Ты знаешь, почему китайская кухня лучшая в мире? А потому, что приходится питаться всем, что ползает, бегает, плавает, летает — не хватает нужного питания. И хороших бактерий для пищеварения, и против патогенных бактерий в желудке — приходится зарывать кусок мяса в землю, чтобы нужные бактерии и прочие микробы осели на него. Может даже, и одноклеточные эукариоты из Царства грибов (плесени, мхи, лишайники) или археи — они же природные антибиотики! А иначе в этом мире не протянешь...

Скоро и русские будут глотать лягушек живыми в честь русско-киатайской дружбы.

А страны латинской америки перчик чили тоже кушают.

Я хоть и не похож на азиата, но тоже всякий вырви-глаз люблю и вполне себе переношу. Т. ч. это не особенность китайцев.

Мы едим обычно химозное г и нужны усилители вкуса Я лично белых кристаллов боюсь и выкинул все Ем с натур вкусом и не переедаю А до этого пух на дрожжах из-за глутамата натрия

а вы попробуйте поесть что то не приправленное приправами острыми, солью и проим, вкус у пищи будет как у куска резины то есть безвкусным.