Почему в эпоху Великих географических открытий экипажи кораблей голодали, а не ловили рыбу в океане?

Так эти открыватели бороздили океаны. В тропических широтах.

Почему-то мало кто знает, что в открытом океане в верхней толще воды рыбы практически нет. Рыбные стаи ходят там, где есть еда. А еда - там, где планктон. А планктон - там, где глубинные течения выносят минеральные вещества с глубин.

Эта вертикальная циркуляция практически отсутствует в океанских просторах. Она естественным образом возникает возле побережий, островных групп, барьерных рифов, банок (мелей) и тд и тп. Ну и ещё в приполярных областях, в высоких широтах. Далеко-далеко от тропиков.

Все современные спас-средства оснащаются рыболовными снастями. Но в 9 случаях из 10 они абсолютно бесполезны: там, где ловится рыба, до берегов и так сравнительно недалеко. А там, где до берегов далеко, рыбы практически нет...

Источник: хороший современный школьный учебник географии Домогацких и Алексеевского.

Как человек, по специальности много времени пробывший в океанах (Институт океанологии РАН), подтверждаю абсолютно правильные ответы Серого лиса и Александра Сокорнова. В открытом океане рыба встречается крайне редко. Районы рыболовства в океанах - это шельф или банки - подводные горы, вершины которых находятся на сравнительно небольшой глубине. Вот там рыба и держится.
Голодали же экипажи кораблей той поры, только если попадали в затяжной штиль. Если этого не случалось, еды на переход обычно хватало. Ели сушеное и соленое, а на островах охотились и добывали свежатину. Еще возили с собой живность, но ее надолго не хватало. Кстати, гигантских галапагосских черепах так быстро извели под корень именно потому, что их было удобно брать с собой живьем.

Это другая профессия- рыбу ловить

Может не чем было. Понадеялись на взятые припасы. Вы по улице с удочкой ходите? Вот и они не взяли...

Для ловли рыбы снасти нужны, потом ее надо очистить, приготовить и где то хранить. Долго она будет храниться без холодильника? И какое кол-во рыбы в кг надо на обеспечение суточной потребности команды мужчин, занятых тяжелой работой? Хорошо, что в твою голову приходят такие вопросы . Почитай книги о выживании да сходи хотя бы в парочку походов в лес, на морскуб рыбалку сьезди . В голове и проясниться.

Так рыба вдоль прибрежных вод тусуется. В открытом океане ее нет, или крайне мало

часто можно травануться и съедобной рыбой
Поверхностная рыба может токсинами быть отравлена, а глубинную не догадались ловить.
Не приходило на ум замарачиваться с глубинным ловом

Ловили то что знали, а неизвестной рыбой часто травились, так что не рисковали
https://ru.wikipedia.org/wiki/Сигуатера

novate.ru/blogs/010420/53993/

Сопли подбери и читай внимательней, а не лови блох