Помогите с застольем на НГ

Салат с рамбутаном.
Рамбутан это фрукт, очень похожий на маленьких красненьких ежиков. Его кожура снабжена длинными, но мягкими шипами. Но под этой грозной оболочкой спряталась нежная, сочная и белая мякоть. Очищается кожа легко, освобождая белый плод. Рамбутан богат витамином С, кальцием. Из него можно приготовить вкусные консервы.
Для салата можно использовать свежие фрукты и консервированные. Нарезаем 200 грамм крабовых палочек, добавляем 100 грамм отварного риса, зелень, перец и заправляем майонезом. Салат готов.

Конфитюр из кумкваты.
Рассмотрим несколько несложных рецептов с использованием кумкваты, маленького продолговатого фрукта, похожего на мандарин. Европейцы их называют карликовыми апельсинами, кушать их можно прями с кожицей. Ароматные и сочные фрукты состоят из нескольких долек с семенами, обладают кисловатым привкусом. У кумкваты ярко выражен антиалкогольный эффект. Используется для приготовления салатов, добавляется к мясу, рыбе. На основе карликового апельсина готовят коктейли.
Для приготовления конфитюра вам понадобится:
-1кг кумкваты
-1кгсахара
-сок 2 апельсиновРазрезаем плоды пополам, очищаем от зерен. Разводим сахар апельсиновым соком, подогреваем и добавляем в сироп плоды кумкваты. Варим 25 минут на умеренном огне, затем плоды нужно вынуть, сироп варить еще 20 минут. Образовавшуюся пену нужно снять. Выложите плоды снова в проваренный сироп и варите еще 30 минут. Конфитюр готов, осталось переложить в банки, закрыть, остудить и поставить в прохладное место.