рыбный вопрос "ПАМПОНИТО". Кто может знает что это за рыба ?

Это Вы в гастрономе покупали? Я конечно не уверен на 100% - в наших гастрономах каких только чудес и названий не встретишь, гарантии в том, что Вы покупаете именно то, что написано на ценнике нет и быть не может.. . но вот Вам из прайса ООО "Океан" -МАСЛЯНАЯ (ПАМПОНИТО) с/г 400 Эквадор02.2010 цена 125.00р. за кг
Масляная рыба - рыба с жирным белым мясом и темно-коричневой шкурой, которая со временем жизни рыбины темнеет, становясь черной. Масляная рыба относится к семейству змеевидных макрелей. Латинское название – Lepidocybium flavobrunneum. Распространена в тропических и умеренно теплых водах по всему мировому океану (его нет только в северной части Индийского океана) . Другие названия масляной рыбы (эсколара) : серая деликатесная макрель, рыба-масло (oilfish), белый тунец
Это пелагическая рыба открытых океанических пространств. По внешнему виду и образу жизни напоминает тунца. Достаточно редкая. Даже и ловится только в качестве прилова при тунцовом промысле. Масляная рыбы (эсколар) достигает максимально 2,13 метра в длину и 45,4 килограммов веса. Наиболее распространенные размеры: 27,2-36,3 килограммов. В мясе ее содержится 0,5-1,9% жира, 18,9-20,1% белка. Чаще всего эсколар попадает в сети коммерческих промысловиков в водах около Австралии и Новой Зеландии. Масляная рыба, вылавливаемая в Юго-Восточной Атлантике, значительно жирнее – в ней до 10-12% жира. Рыба поступает на рынки некоторых европейских стран, в Канаду. Мясо белое, плотной консистенции и приятного вкуса. По вкусу масляная рыба сходна со вкусом хорошего жирного палтуса. При разделке рыба филетируется и режется на толстые стейки. При промышленной переработке мясо эсколара используется для изготовления балычных изделий, копчения.
(Lepidocybium flavobrunneum, она же эсколар, или масляная рыба) , вместо жирных кислот они накапливает эфиры жирных кислот. Пищеварение человека не содержит ферментов, которые могут расщеплять эти вещества, поэтому они беспрепятственно попадают в кишечник и в больших дозах могут вызвать диарею. Потребление масляной рыбы запрещено в таких странах как Япония, Канада, Швеция, Дания, Италия и др.