Впервые этот диковинный орех попал в Европу в конце шестнадцатого века.
Сдвоенный орех имел до 50 сантиметров в диаметре, а формой своей походил на огромное сердце. Европейцы считали его талисманом, сберегающим от несчастий, и ценили очень высоко: за один «маледивский орех» , как окрестили его в те годы, можно было получить корабль, нагруженный товарами. В самом деле, плод этот — кстати, самый большой на земле, каждый орех весит около 5,5 килограмма, иные экземпляры достигают 10. а особо выдающиеся — даже 25 килограммов — был весьма редким.
Лишь изредка находили его плавающим в океане или выброшенным волнами на берег. Долгое время никто не знал, где растет «маледивский орех» , и даже считали его созданием дьявола.
К середине восемнадцатого века, когда были исследованы Сейшельские острова, что расположены в Индийском океане, к северо-востоку от Мадагаскара, цена на орехи резко упала. Оказалось, что это плоды веерной пальмы — уникального растения, которое встречается только на острове Праслен из архипелага Сейшельских и больше нигде в мире не растет.
Сейшельская веерная пальма — родственница кокосовой Последняя заселила все тропические побережья: ее орехи разносятся морскими течениями и, «причалив» к берегу, быстро дают всходы. Иное дело сейшельская — ее орехи не могут взойти на песчаных берегах, и море не помогает, а, наоборот, препятствует расселению этого редкого дерева. Кстати, не так давно сейшельские пальмы были под угрозой полного исчезновения, ибо их оставалось очень мало, а размножается она очень медленно: считают, что от момента цветения ее до созревания плодов проходит не менее 10 лет. Сейчас же веерные пальмы эти охраняются законом.
За кедровые орешки спасибо надо говорить не кедру, а сибирской кедровой сосне - именно ее первооткрыватели Сибири и приняли за ливанский кедр в XV веке. Эти маленькие семена - настоящий кладезь витаминов и разнообразных элементов, включая почти все незаменимые аминокислоты.
В чищеных орешках поврежден зародыш, как правило, механически, так что они вряд ли прорастут - покупайте орешки в их естественной "упаковке". Так их и прорастить можно или просто почистить и съесть. Кроме того, очистка орешков от скорлупы зачастую подразумевает температуры, не совместимые с жизнью. А труд по самостоятельной очистке оправдан хотя бы потому, что белок кедровых орехов максимально приближен по составу к тканям человека, отчего усваивается нашим благодарным организмом на 99%. А белка этого в орешках, между прочим, больше, чем в курином мясе в 12 раз! Так что ешьте кедровые орешки быстрее - спасайте куриц! Тем более, что орешки эти быстро портятся, поэтому хранить их нужно в закрытой таре в прохладном месте.
