Вопрос биологам-зоологам про вегетерианство!

Просто соотношение аминокислот в белках разное. В растительных белках есть не все аминокислоты, наш организм может переаминировать большинство АК, но не все, есть незаменимые. Кишечник человека слишком короток, нет сложного желудка, потому мы не в состоянии усваивать всё из растительной пищи. Её просто надо очень много! В нашем кишечнике живут бактерии и простейшие, которые, в принципе, в состоянии всё необходимое синтезировать, но их, по большей части, недостаточно. По правилу изодинамии Рубнера, в организме всё превращается во всё, кроме незаменимых АК и витаминов, которые обязаны поступать с пищей. Именно поэтому взрослый веган кое-как существует, ребёнок с такими родителями обречён на алиментарное слабоумие. Что, собственно, вас удивляет? Только приматы и морские свинки не способны синтезировать вит. С, коровы же без него обходятся! У коров сложный многокамерный желудок, в котором трава сбраживается с помощью простейших и бактерий, которых потом, собственно, и переваривает корова. Критике вегетарианства посвящена двухчасовая лекция, как впихнуть это в короткий ответ? Резюме: не хотите, не ешьте мяса и рыбы, хоть вообще ничего не ешьте, но знайте, что это неправильно! Это вопрос не физиологии пищеварения, а психиатрии.

Есть аминокислоты, которые синтезируются организмом, и есть которые нет, они относятся к незаменимым, их ЧЕЛОВЕК получает из мяса, рыбы, молока, яиц.
У каждого животного свой список заменимых и незаменимых белков.

В растениях есть все нужные человеку 20 аминокислот, просто некоторые в недостаточных количествах, а некоторые плохо усваиваются из растительных белков пищеварительной системой человека. У травоядных животных - строение пищеварительной системы другое, поэтому они - усваивают.

не чего не скажу Я мясоед

Из растений и синтезируются в кишечнике, как и у человека.. .

Да можете не есть. ТОлько без триптофана, бывает. . ну знаете что.

Диетологи единодушны в том, что организм сможет получить все необходимые вещества
только в том случае, если питание будет сбалансированным. Они обращают
внимание на то, что только сочетание разнообразных натуральных
продуктов поможет обеспечить организм всеми необходимыми веществами.
Это действительно так, ведь натуральная пища — это лучший поставщик
питательных элементов.
Аминокислоты - разновидность органических кислот. Всего аминокислот, встречающихся в организмах, более 100 видов, и все они так или иначе участвуют в обменных процессах. Однако, не все аминокислоты могут быть найдены в составе белков. Белки строятся только из 20 аминокислот, это, можно смело сказать, важнейшие из всех аминокислот: Аланин, Аргинин, Аспаргин, Аспаргиновая кислота, Валин, Гистидин, Глицин, Глутамин, Глутаминовая кислота, Изолейцин, Лейцин, Лизин, Метионин, Пролин, Серин, Тирозин, Треонин, Триптофан, Фенилаланин, Цистеин.
Все бы хорошо, но все аминокислоты могут синтезировать только растения. Для всех животных, естественно включая человека, существуют так называемые незаменимые аминокислоты из числа тех 20, необходимых для строительства белков. Эти аминокислоты как раз организмы животных и человека не синтезируют, то есть они должны поступать извне с пищей. Всего незаменимых аминокислот восемь: лизин, метионин, триптофан, лейцин, изолейцин, валин, треонин и фенилаланин. Эти аминокислоты мало того, что не синтезируются в организме, но и заменены другими аминокислотами быть не могут - незаменимые. Кроме того, есть аминокислоты, "зависимые" от незаменимых: цистеин и тирозин образуются только из незаменимых метионина и фенилаланина. Таким образом, в питании ключевое значение имеет не количество белка, а его качество - аминокислотный состав.
Количество незаменимых аминокислот в разных продуктах различно и если употреблять только какой-то один продукт, то может возникнуть недостаток каких-то аминокислот, однако при разнообразном питании продукты дополняют друг друга и все аминокислоты поступают в нужном количестве. Не стоит думать, что необходимо получить все незаменимые аминокислоты, так сказать, за один присест. В большинстве своем они нормально накапливаются организмом и расходуются по мере необходимости, главное, чтобы в "разумный промежуток времени" поступало достаточное количество всех незаменимых аминокислот.
Не стоит, однако, мудрить и вычислять с точностью до миллиграмма свой рацион - просто питайтесь максимально разнообразно и обязательно включите в рацион молочные продукты, например сыр, творог.
Заметьте, что если вы отказываетесь от молочных продуктов в вегетарианском рационе, то необходимо гораздо более тщательно составлять свой рацион, именно из-за опасности недополучить незаменимые аминокислоты. В случае "безмолочного" вегетарианского питания необходимо больше употреблять разнообразных бобовых (лучше не сушеных) , орехов, зерновых грубого помола и грибов.
При занятиях спортом количество белка, поступающего с пищей, должно быть увеличено, на разную величину, в зависимости от нагрузок, однако большой переизбыток белка вовсе не способствует, скажем, росту мышечной массы или каким-то спортивным успехам, а наоборот может повредить.

короче, у человека некоторые из аминокислот растительного происхождения не могут усвоится (например не переварилась жёсткая клеточная стенка клеток растений) , а травоядные могут усвоить все аминокислоты (а клеточную стенку растений у них, например, растворяет фермет (целлюлаза))