Необходимые ингредиенты :
Орехи зеленые грецкие – 1,1 кг;
сахар-песок – 1 кг;
лимонная кислота;
вода – 1 стакан
Способ приготовления:
Чтобы приготовить варенье из орехов, нужно брать только недозрелые зеленые грецкие орехи, с мягкой кожурой и молочной серединкой. Орехи нужно хорошо помыть и счистить с них зеленую кожуру, так чтобы показалась белая мякушка.
В отдельной посуде нужно развести 1х1 лимонной кислоты и воды, поместить в них очищенные орехи и продержать 30-35 минут.
После этого орехи следует помесить в эмалированную посуду для варки варенья, такую в которой, готовили, к примеру, яблочное варенье, и немного проварить до размягчения.
Далее следует слить воду с проваренных размягченных орехов, с которых, так же в процессе уварки ушла вся горечь, и снова поместить их в эмалированную посуду
Затем орехи нужно залить приготовленным сахарным сиропом и проварить на сильном огне при непрерывном помешивании до полной готовности.
За десять минут до окончание уварки варенья, в него необходимо влить лимонную кислоту – одну столовую ложку.
Готовое варенье, нужно расфасовать по чистым сухим банкам и укупорить.
Настойка из зеленых грецких орехов
Готовить нужно по следующему рецепту:
мякоть зеленых орехов следовало настоять в чистой воде или спирте не менее суток, затем добавить мед и сахар и убрать полученную смесь в прохладное место на три недели. Это лекарство нужно принимать 2-3 раза в день, желательно запивая его сладким чаем. Кроме того, молодые орехи, настоянные на молоки, по мнению восточных знахарей, способствуют выведению вредных веществ из организма.
Кроме мякоти для настойки из зеленых грецких орехов можно также использовать кожуру: нарезать зеленые плоды, заполнить большую часть литровой стеклянной бутылки и залить обычной водкой. Настаиваться такая смесь должна не менее четырех дней.
Такой настой помогает при диарее, причем принимать его нужно не более 2-х раз в день. С помощью настойки, приготовленной по данному рецепту, можно также лечить радикулит, остеохондроз и гипертонию, достаточно сделать примочку и приложить её на больное место на четверть часа. При этом больной должен находиться в прохладном помещении и не укутываться теплыми вещами или одеялом, иначе он может получить ожог.
