Что лучше сука или кобель ротвейлер для охраны и в качестве телохранителя?

Не зависит от пола. В первую очередь рабочие качества это наследственность, надо искать щенка от соответствующих родителей, во вторых грамотная дрессировка ОКД, потом ЗКС. Если сукой мало заниматься она в течку может искать способ сбежать к женихам, делать подкопы на участке, плохо слушаться на прогулках. Кобели интересуются течными суками круглый год это факт. Но при правильной дрессуре, достаточном выгуле и контакте с владельцем кобели управляемы и при наличии течных сук неподалеку.
Выбирайте на Ваш вкус. Кобели они обычно крупней, мощней, суки даже ротвейлерши изящней, чуть поменьше))) В течку суки оставляют следы, пятна/капли крови. Какие то суки более чистоплотные и следов очень мало, но есть и те кто не сильно заморачивается постоянным вылизыванием и пятен много оставляют. К этому надо быть готовым.
От здоровой собаки любого пола нет сильного неприятного запаха. Если собака как то сильно неприятно пахнет это повод посетить ветеринара. Мои собаки пахнут немного кондиционером для белья, немного моими духами и просто шерстью, даже не знаю как описать этот запах. Он теплый, мягкий, не резкий мне даже приятный.

Сука.

Телохранитель

Сука. Кобеля запросто обмануть течкой от любой дворняги. Технологию объяснять не буду, хотя всё просто.

Альфонс на майл ру, жесть, а защищать от этих женщин будет?

Половые признаки не влияют на качества.

Кто больше понравится того и заводите, собаку нужно выбирать не по полу, иногда и не по погоде вовсе если цель стоит как собака телохранитель. Нужно смотреть по родителям щенка, они должны либо работать в где то ( таможня, полиция) либо сдача ОКД(послушка), ЗКС(защита), либо спорт ( БРР, Мондио, IGP) если есть видео с работой их то лучьше изучить. Если плохо разбираетесь обратитесь в кинологический центр, там подберут. Так же всё охранные качества нужно развивать, ходить к кинолога, нельзя просто купить и он будет охранять, это как ребёнку книжку купить а он азбуки не знает. Готовтесь к большим тратам денежных средств, потерей сил и времени, тк учится будет долго что бы телохранителем стать, года три если не больше