Какой должна быть социализация для щенка ротвейлера телохранителя

Меньше контактов с чужими людьми а оо привыкнет

С чего вы взяли, что сможете воспитать собаку-телохранителя самостоятельно, без помощи кинолога и фигуранта? Как минимум, собака должна знать, как, куда и при каких обстоятельствах нужно кусать или ударять, на себе показывать будете? Далее, собаку нельзя брать с собой в ряд общественных мест, например, в больницу, на концерт, в музей или в кафе (а догфрендли заведений очень мало и не в каждом городе). Ну и вишенкой на торте будет юридическая сторона вопроса - если собака кого-нибудь укусит, даже в рамках вашей защиты, вам будет крайне сложно доказать, что это была самооборона, а не съехавший с катушек хозяин травит свою собаку на случайных прохожих. Вдобавок отмечу, что если кому-то очень понадобится покушаться на вас - собака не станет преградой, её легко можно будет вывести из строя.
Если по существу вопроса, социализация необходима любой собаке, слово "социализация" предусматривает адекватное, спокойное отношение собаки к раздражителям окружающей среды. У собаки с нормальной нервной системы знакомство с миром происходит без танцев с бубном и каких-то дополнительных ухищрений. А если собаку держать в изоляции - вырастет шугань, непригодная не то, что к защите, а вообще к жизни в городской среде.

Ее и так боятся будут, зачем делать машину для убийств

Ты хочешь трезвон на ножках? Без опыта и должного кинологического образование ты не воспитатель собаку для этого есть специальные люди которые обучают собак защите.