как на руси 15-17 в проходили пиры и застолья? как проходил именно процесс от самого начала до конца?

помню пили из рога, чтобы выпивать полную чашу.. .

ПИРЫ И я был молод, ел и пил, \И красных девушек ласкал, \И зайцев сотнями травил, \С друзьями буйно пировал.. . Иван Тургенев 1841 СТАРЫЙ ПОМЕЩИК
ПИРЫ И, нас разъединив, не рухнет мир! \И ничего пока не сталось с этой чашей, \Что склеена была из встречи нашей, \Такой священный обещая пир! Светлана Смагина БАРДЫ РУ Кофе с сахаром
ПИРЫ Или в пиру я пребогатом, \Где праздник для меня дают, \Где блещет стол сребром и златом, \Где тысячи различных блюд: \Там славный окорок вестфальской, \Там звенья рыбы астраханской, \Там плов и пироги стоят, \Шампанским вафли запиваю; \И все на свете забываю\Средь вин, сластей и аромат. Гаврила Державин 1782 ФЕЛИЦА
ПИРЫ Или в пиру я пребогатом, \Где праздник для меня дают, \Где блещет стол сребром и златом, \Где тысячи различных блюд: \Там славный окорок вестфальской, \Там звенья рыбы астраханской, \Там плов и пироги стоят, \Шампанским вафли запиваю; \И все на свете забываю\Средь вин, сластей и аромат. Гавриил Державин 1782 Фелица
ПИРЫ Иногда Колен пируетИ с другими вечерком, Да Колетты не надует: \Мстит и прежде и потом. \И сегодня уж, конечно, \Вышла сплетенка, — так вот\Меж собой простосердечно\И чинят они расчет. Лев Мей СЧАСТЛИВАЯ ЧЕТА \\ Из П. Беранже <1861>
ПИРЫ Какое ты страшилище на черный пир\1120 В палаты закликаешь? Безотрадна весть. Эсхил. Перевод Вячеслава Иванова АГАМЕМНОН
ПИРЫ Когда, судьбой на пир чужой заброшен, За дастархан усядешься, непрошен, В чужой тарелке не считай горошпп, Рта на чужую соль не разевай. Махтумкули. Перевод А. Тарковского НАСТАВЛЕНИЕ
ПИРЫ Кто ходит за мной, всегда на страже, Всюду готовя пиры? В пустыне безлюдной сучья вяжет И распаляет костры? Хочу помолиться тише, строке, Слезы и скорбь затая, А скорбь уже стелет мягкое ложе И колыбелит меня. Аделаида Герцык 1910 «Как сделать, чтоб жить совсем как в будни… »
ПИРЫ Л без нее шумливый пир печален, горек п уныл, Нарушен сердца сладкий сон, душа покоя лишена. АЛИШЕР НАВОИ. Перевод С. Иванова
ПИРЫ Люди! Люди! Давно не видала! Прежде в трапезе сытной ей воля была, И она без конца пировала! Сонм слагавшихся двигался к ней напрямик: Старцы, юноши, дети и жены. «Bce вы, все вы мои! ты, ближайший старик, Раньше всех! Сколько вас? миллионы!.. » Константин Случевский Из цикла "Загробные песни" «Я лежал и бессилен, и нем. Что со мной… »
ПИРЫ Молвил и руку свою из руки Антиноевой вырвал\Очень легко. Женихи между тем пировать продолжали. \Над Телемахом глумились они и шутили словами. \Так говорил не один из юношей этих надменных: \325"Эй, берегитесь! На нас Телемах замышляет убийство! Гомер. Перевод Викентия Вересаева 1953 ОДИССЕЯ\ПЕСНЬ ВТОРАЯ
ПИРЫ Монархия! Зловещий смрад! \Веками шли пиры за пиром, \И продал власть аристократ\Промышленникам и банкирам. \Народ стонал, и в эту жуть\Страна ждала кого-нибудь. \И он пришел.... Сергей Есенин 1924 ЛЕНИН (Первая редакция) . Из поэмы "Гуляй-поле"
ПИРЫ На пиру праотцов с кем баюкаешь вещую душу? \ Иль барыгой угрюмым, забывшим свою Гефсимань, \ Выходя из-за туч и впадая в безмолвье, как в ересь, \ Наблюдаешь закат сквозь стакана туманную грань. \ Разминувшись с землею (точнее сказать — разуверясь \ В землянике молвы, что красна ли едва на миру) , \ Пустяком пятаков — вверх орлами — от райской таможни \ Откупиться ль душе, чтоб звездою упасть на юру, \ Где, чем крест тяжелей, тем уже умереть невозможней. Ави Дан «Континент» 2007, №132 Все тебе одному, рабу божьему: вечный аминь
ПИРЫ На тех пирах напропалую\Оркестры бурные гремят... \Но я творю мечту иную\Для обездоленных солдат! ВИКТОР ГЮГО. Перевод Г. Шенгели ИЗ КНИГИ «ПОРЯДОК ВОССТАНОВЛЕН» 1853 О ПАССИВНОМ ПОВИНОВЕНИИ
ПИРЫ Нам оставлены щи. \Пировать нам приходится редко. Возвращайся скорей. \Я пока подогрею еду. \Мы неплохо живем. \Да ведь нам-то и надо немного. Мне хватает вполне\пенсионных доходов моих.. . Николай Добронравов
ПИРЫ Нас могут упрекнуть, что не горюем\ Мы об усопшем, если пир задать. \ Мы пригласим полдюжины друз

иры на Руси были важным явлением в общественной жизни.
Корпоративные мероприятия средневековья - княжеские пиры - одновременно являлись формой совещания князей с дружинами. Не забывали участники таких "корпоративных вечеринок" часто и сильно чокаться - чтобы вино выплескивалось из одного кубка в другой. Чтобы показать, что в вине нет яда. Мы по сей день на всех наших разнообразных праздничных мероприятиях - банкетах и фуршетах, барбекю и коктейлях - соблюдаем этот древний обычай, давно забыв, что связан он был с предупреждением отравлений.

В XV веке, когда Москва стала столицей централизованного государства, царские пиры-банкеты стали принимать характер официальных дипломатический приемов. Пышность царских пиров и роскошь организации праздников должна была подчеркивать величие и могущество русского государства.

В те времена проведения любых официальных торжеств - великокняжеских, царских и боярских пиров - начинались с жаркого из лебедей. Его отсутствие на столе являлось знаком неуважения к гостям. Неслучайно Василиса Прекрасная в сказке про Царевну-лягушку рукавом махнула - и появилось озеро. Махнула другим рукавом - и поплыли по озеру белые лебеди. Она ведь предварительно спрятала в рукаве косточки от съеденного жаркого.

В XVII веке почет и уважение гостям выказывали количеством и громадными размерами рыбы на банкетном столе. Особенно почиталась волжская рыба, которая стоила дороже дичи. Русские повара достигли такого совершенства в приготовлении рыбы, что могли превращать ее в петухов, кур, гусей, уток - не только по форме, но и по вкусу.

К организации праздников и проведению торжеств подходили со всей серьезностью. Хозяин сам ездил приглашать особо важных гостей. К остальным посылали слуг. Конечно, ни одно проведение праздника не обходилось без украшения дома. Пол застилали коврами и половиками, стол - нарядными скатертями. Женщины, как правило, садились за отдельным столом.

Непременным атрибутом начала проведения торжества был поцелуйный обряд. Гости, держа руки за спиной, подходили к хозяйке и приветствовали ее поцелуем и поклоном до земли. На что хозяйка отвечала поясным поклоном. Затем хозяин разрезал хлеб на ломти и подавал его гостям вместе с солью. Это также был знак почета и уважения. До сих пор мы употребляем слово "хлебосольный", и редкая русская свадьба обходится без традиционного каравая с солью.

Поражал своим размахом и банкетный стол. В богатых домах подавалось от 50 до 100 блюд на золотых и серебряных подносах за один "банкет". Отказаться от еды или питья - значило обидеть хозяина. Быстрое опьянение считалось неприличным, но этикет требовал, чтобы к концу праздничной церемонии гости все-таки опьянели или хотя бы притворились пьяными.
"То не банкет, коли принуки (неволи) нет" говорит толковый словарь XIX века "живого великорусского языка" В. И. Даля. То есть, гостей надо кормить силой и до полного изнеможения. В статье про банкет Даль упоминает и про важный атрибут этого большого званого обеда - банкетного теленка - "кормленого, поеного, тучного, пирушного".

Рукомойник

слуги держали рукомойник