Чайная церемония, столь богатая традициями и романтическими повествованиями, является, по мнения японцев поистине искусством жизни, возведенным в культ. Знание ее расценивается японцами, как мера образованности, это - свидетельство духовной культуры человека. Она требует соблюдения мельчайших деталей этикета как при приготовлении чая, при подаче его гостю, так и при самом питье. Это пожалуй наиболее самобытное искусство народа. Эстетика тяною, его утонченный ритуал подчиняются канонам дзэн-буддизма. Согласно легенде, она берет свое начало из Китая со времен первого патриарха буддизма Бодхидхармы.
Однажды, гласит легенда, сидя в медитации, Бодхидхарма почувствовал, что глаза его закрываются и против воли его клонит ко сну. Тогда, рассердившись на себя, он вырвал свои веки и бросил их на землю. На этом месте вскоре вырос необычный куст с сочными листьями. Позже ученики Бодхидхармы стали заваривать эти листья горячей водой - напиток помогал им сохранить бодрость.
В действительности чайная церемония возникла в Китае задолго до появления буддизма. Согласно многим источникам, ее ввел Лао-цзы. Именно он где-то в V в. до н. э. , свидетельствуют сказания, предложил ритуал с чашкой "золотого эликсира". Этот ритуал процветал в Китае вплоть до монгольского нашествия. Позже китайцы свели церемонию с "золотым эликсиром" к простому завариванию подсушенных листьев чайного куста. (Именно этот метод дошел до нас. )
Издавна чайная церемония была непременным атрибутом встреч японских философов и художников. Чайная церемония как искусство тяною оформилась в своего рода систему отдыха от будничных забот, В наиболее классической форме она стала совершаться в чайных домиках (тясицу) .
Устройство тясицу и процедура чаепития были разработаны известными мастерами тяною Дзёо Танэко (1503-1555) и Сэн-но Соэки (1521-1591), ставшего знаменитым под именем Рикю.
Чайная церемония в наше время разделилась на "настоящую" и "облегченную".
В первом случае строго соблюдаются все традиционные условия, включая пользование тясицу, куда входят, подымаясь на камень и "проползая" в узкий проем. Сидят только на пятках, разговор ведут только в рамках классического ритуала.
"Облегченная" церемония часто проводится в обычных помещениях, в комнатах даже ставятся столы и стулья.
На стене висит свиток с философским изречением.
Ритуал проведения чайной церемонии.
Чаепитие начинают с густого чая. Сначала напиток готовится в одной большой чашке для всех гостей. По традиции гости пьют из нее, передавая чашку друг другу. Это должно вызывать чувство близости. Ритуал вполне определенный: первый гость берет фукуса (шелковый платок, кусочек шелкового материала) , укладывает его на ладонь левой руки, а правой ставит на нее чашку. Кивнув соседу - осаки-ни ("раньше вас"), он отпивает три с половиной глотка, затем кладет фукуса на циновку, вытирает край чашки своим кайси (бумажный носовой платок; салфетка) и передает чашку второму гостю. Каждый повторяет ту же процедуру. Все выражают свое восхищение чашкой, первый от имени всех гостей просит хозяина рассказать ее историю. После крепкого чая подается жидкий чай. Здесь вносятся подушки и подносы с пирожными. Жидкий чай готовится для всех сразу в нескольких чашках. Гости могут пить, как им захочется.
В наши дни искусством чайной церемонии в основном занимаются женщины.
Японцы считают, что чайная церемония воспитывает простоту, естественность, опрятность. Приобщая людей к точно установленному ритуалу, она приучает их к строгому порядку.
При входе гости совершают поклон и усаживаются по-японски на циновки татами. Навстречу выходит хозяин, в свою очередь отвешивающий низкий поклон гостям. Выбирают почетного гостя - "сёкяку". Им обычно становится человек более высокий по положению или старший по возрасту.
Чай заваривается особый - зеленый в порошке.
Кипячение воды в классическом тясицу осуществляется на угольях из сакуры.
Заварка взбалтывается в чашке бамбуковой кистью, получается довольно густая пенистая жидкость.
Хозяин и его жена садятся рядом с гостями, а их дочь обязательно напротив гостей.
Официальному чаепитию в гостях предшествует "кайсэки" - угощение разнообразным набором еды.
Хозяин, которому лишь одному надлежит входить в тясицу во время приема, вносит поднос с изысканными блюдами, самому ему кушать с гостями по этикету не положено.
Гости переходят в приемную.
О возвращении в тясицу гости оповещаются ударами в гонг.
Вскоре входит хозяин, держа обеими руками чашку для чая. З
атем он вносит "тясэн" - венчик и чайную ложку "тясяку".
В следующий приход он приносит сосуд для излишней воды - "кобоси", ковш "хисяку" и кусок бамбука или обожженной глины, на который кладут крышку чайника или ковш "футаоки". Бамбуковый ковш, венчик и полотенце должны быть только новыми.
Затем гости в полном молчании слушают "шум ветра в сосновом лесу", как поэтически японцы называют звук кипящего чайника.
Когда чай готов, хозяин ставит чашку перед главным гостем.
После того, как закончится прием и уйдут гости, хозяин возвращается в тясицу, садится перед чайником и предается философским размышлениям , прислушиваясь к "ветру в сосновом лесу".