сравнил графики USD RUR трех форекс брокеров (Калита финанс, Альпари, и Профинанс) везде графики разные. Что за бред?

Всё правильно!
Они и предоставляют котировки в реальном времени. Фраза "в реальном времени" означает, что Вам дают цены на сегодня и на сейчас, а не на вчера и не на завтра.
А что касается разных розничных цен на продажу и покупку валюты в разных дилинговых центрах, то это естественно. Вас же не смущает, что в разных магазинах разные цены на одни и те же яблоки или в разных банках разные цены на продажу одной и той же наличной валюты.
Розничные цены на валюту в разных дилинг-центрах зависят от многих факторов (оптовая цена, по которой купили лот, наличие повышенного спроса, затраты дилинг-центра на обслуживание трейдеров и др. )
Вот если бы розничные цены на валюту во всех дилинговых центрах в точности совпадали бы, вот это было бы плохо, очень плохо. Это говорило бы о том, что данные дилинг-центры не конкурируют между собой в борьбе за клиентов, а договариваются между собой по ценам за спиной трейдеров. За такой ценовой сговор на них можно будет подавать жалобу в антимонопольный комитет. (Если не в России, то в США на американские дилинг-центры точно подали бы жалобу в антимонопольную службу. )

Источник: Что такое Дилинговый Центр

А что вы хотели? Это же наипалово 100%

торгуй с банками

на форексе торгуют банки, ни одна из этих компаний банком не является откуда им взять котировки?

Обыденное явление, если брать разные ДЦ. Лично меня это всегда устраивало и никогда не беспокоило. Вам нужно глубже ознакомиться с принципами торговли на Форексе, откуда берутся котировки в банках и ДЦ. А вот если в одном и том же ДЦ у вас на терминале и у Пети-Васи-Вити будут разные котировки в единый момент времени - тогда бейте тревогу, это уже кухня варится.

Рейтинг брокеров - http://fortrader.org/brokersrating . Посмотрите, может будет полезно.