Почему у многих брокеров разные котировки? Так и должно быть? У одного бар верх, у другого тот же кардинально вниз.

Котировки обеих брокеров правильные!
Вы были когда-нибудь в обменных пунктах разных банков?
Вас никогда не смущало, что у каждого банка разные цены продажи валюты? Или это Вас тоже сбило с толку?
А если Вы посмотрите, какие цены на яблоки одного и того же сорта в разных магазинах, то разница в ценах Вас, вообще, шокирует! Эти цены на яблоки могут различаться вдвое!
Каждый дилинговый центр (также, как и любой банк) покупает валюту оптом не в одном и том же месте, а там где удобнее, где в данный момент ниже цена, где валюта будет продана им быстрее, а главное, там, где валюта ЕСТЬ В НАЛИЧИЕ В НУЖНОМ ОБЪЕМЕ.
Поэтому оптовые закупочные цены у разных ДЦ разные, время покупки и частота покупки тоже разные, объемы покупки разные.
Причем, даже, если валюту они покупают на одной и той же бирже. Если биржи разные, то это само собой понятно, что на разных биржах разные цены на валюту. Скажем, на Лондонской бирже одна цена, а на Гонконгской в этот же момент совсем другая. Но даже на одной и той же бирже у разных продавцов валюты разные цены и разные объемы предложения.
Закупочные оптовые цены на валюту это первая причина различия цен в разных ДЦ.
Вторая причина разных цен в разных ДЦ (и в разных обменных пунктах банков), это разный процент накрутки, который ДЦ накручивают на оптовые цены, по которым купили валюту. У банков разброс накруток больше, так как, в банк нужно реально ездить, тратить деньги на бензин. В разных ДЦ накрутки различаются меньше, так как ездить никуда не надо, достаточно открыть счет в том ДЦ, где накрутки меньше и выводить деньги из такого ДЦ, где накрутка больше.
Наконец, третья причина заключается в том, что процесс оптовой покупки не быстрый. Деньги на расчетный счет поступают не мгновенно. (А наличка, вообще, летит в банк на самолете из другого города.) Поэтому банками и ДЦ хочется приподнять цену на дефицитную валюту в валютной паре и опустить цену на избыточную валюту в валютной паре. Нормальные крупные ДЦ, с постоянным доступом к ликвидности, такими вещами не занимаются. А вот мелкие ДЦ с малым запасом своих денег и обменные пункты банков этими вещами не брезгуют.

Источник: Что такое Дилинговый Центр