Почему биткоин ни к чему ни привязан и какие факторы влияют на его рост/спад

1. По определению
2. Чисто ажиотажный рост и спад, вслед за изменением спроса на средство платежа, не отслеживаемое спецслужбами

1. Потому что вы не понимаете как работает биткоин..
У биткоина есть смарт-контракты, есть lightning network например.. т. е. привязки через программный код, существуют..
2. Ничто ни к чему не привязано за пределами алгоритмов (программного кода). Ни золото ни к чему не привязано, ни земля, ни булка хлеба, ни уж тем более фантики типа рублей, долларов, евро, ни-че-го.
Возможно однажды, мы достигнем большего уровня автоматизации, и будет существовать связь между отправленными биткоинами на некий адрес, и запуском машины, которая испечёт хлебушек. Но на текущий момент, такие связи обеспечиваются людьми. Т. е. никаких строгих привязок нет.
....
На рост/спад, влияют спрос и предложение.
Предложение изменяется из за = человеческого фактора (который ограничен в возможностях) + уменьшающейся эмиссии (каждые 4 года, происходит уменьшение эмиссии в 2 раза)
Так как со временем, предложение падает, то ценность биткоина повышается, при неизменности спроса или при его повышении.
....
Так же надо заметить, что ценность, это не курс.
Ценность биткоина может оставаться неизменной, и при этом курс будет расти.
Потому что валюты, в которых определяется курс, имеют предложение, которое зависит от человеческого фактора и никаких ограничений нет.
Например был 1 биткоин и 1 рубль. Курс 1 биткоин = 1 рубль = 1 булка хлеба.
Вова нарисовал 1 000 000 000 рублей. Теперь курс будет 1 биткоин = 1 млрд рублей = 1 булка хлеба.
Примерно так :)

Это ничем не обеспеченная лотерея. Фактор его роста - хайп и ажиотажный спрос у дебилов и профессиональных трейдеров манипулирующих на основе тех. анализа и "сигналов". Эта лотерея в любой момент может откатится до нуля, как уже было.