Как справляют Новый год во Франции? ? чем они занимаются в новогоднюю ночь?

На Новый год французы предпочитают проводить время с друзьями, ну или приглашают всех к себе и угощают знаменитым фуа гра и фаршированной индейкой.
Есть версия, что традиция украшать елку появилась именно во Франции. Как утверждают историки, около четырехсот лет назад в Эльзасе была наряжена первая новогодняя елочка. Сейчас же елки украшает не только Франция и Европа, но и весь мир. http://www.verytiksi.ru/news/2008-11-18-117

Дети оставляют на ночь пустые башмачки, чтобы Пер Ноэль (французский Дед Мороз) наполнил их подарками. Вместе с Пером Ноэлем приходит и Пер Фуэтер, который наказывает непослушных детей.
На праздничный стол непременно подается фуа гра (жирная печень) , устрицы, трюфели, индейка, фаршированная каштанами, а также знаменитое рождественское полено — сдобный рулет, прослоенный кремом и украшенный фигурками гномов и зверушек. В старину считалось, что если перед Рождеством сжечь в печи яблоневое полено, срубленное хозяином дома, то в новом году семью ждет благополучие.
В каждой французской провинции существуют свои рождественские традиции. В Эльзасе традиционное праздничное блюдо — индейка, фаршированная каштанами и фау гра на капустных листьях. Украшенный цветущими ветками плодовых деревьев праздничный стол изобилует сдобной выпечкой.
В Провансе, на юге Франции, 24 декабря в 7 вечера принято садиться за семейный рождественский 'маленький' ужин. На стол подается куриный бульон с кружевной лапшой, треска, запеченная в духовке с луком и оливками, каплун или жирная утка, фаршированная трюфелями или черносливом, гратинированная свекольная ботва, запеченная в печи, зимний салат с орехами и чесноком. Меню праздничного ужина завершает тыквенный пирог. Под конец старейший член семьи зажигает камин, традиционно брызнув на поленья фруктовых деревьев (груши, вишни или оливы) вином или оливковым маслом. Хозяйка дома ставит в печь тыкву, в которой на всем протяжении Рождественской мессы будет вариться суп. Вся семья отправляется в церковь, где разыгрывается настоящее рождественское представление.
По возвращении из церкви начинается 'большой ужин'. Стол накрывают тремя скатертями (по одной для каждой ипостаси Троицы — Отца, Сына и Святого Духа) , украшают тремя свечами и рождественскими гирляндами из роз.
Рождественский ужин состоит из семи блюд. Первое — тыквенный суп, когда он съеден, хозяйка гасит одну свечу и снимает первую скатерть, предварительно стряхнув на вторую крошки и оставшиеся кусочки хлеба. Второе блюдо — улитки, отваренные в бульоне и приправленные томатом. Затем подают вяленую треску или мюле с оливками и жареным луком, после — цветную капусту, сельдерей и артишоки с соусом из анчоусов и салат с чесноком. Заключительное блюдо — десерт из тринадцати составляющих, символизирующих тринадцать сотрапезников Иисуса на Тайной Вечере. Перед десертом хозяйка гасит вторую свечу и снимает вторую скатерть.
Традиционный десерт составляют лепешки на оливковом масле с цветами апельсина, белая нуга с орехами, черная нуга с медом, сушеные фиги, изюм, орехи, виноград, груши, апельсины, мандарины, тыквенный пирог. К десерту подают вишневую настойку, и когда все насытятся, хозяйка снимает третью скатерть, связывает из нее узел и несет бедным гостинцы.
В отличие Рождества, Новый год во Франции принято встречать в компании друзей и знакомых. Новогодний стол напоминает рождественский, но вместо индейки на горячее подают мясо кабана или оленя, а также фазанов, рябчиков.
В новогодний пирог запекают боб, тот, кому он достанется получает титул 'бобового короля' и в праздничную ночь все подчиняются его приказам.
По традиции, хороший хозяин-винодел непременно должен чокнуться с бочкой вина, поздравить ее с праздником и выпить за будущий урожай. Праздник открывается шампанским, а к каждому блюду подается специальное вино.

Да, не отмечают они Новый год, как праздник. Для них это рабочии дни.
Празднуют они Рождество и задолго до Нового Года. На Новый Год они уже ничего не празднуют так, как напраздновались.