Вопрос по географии, занятие фермерской деятельности и производство экологически-чистой сельскохозяйственной продукции?

Тут расчёт другой. Сначала выбирают животных. Допустим КРС. На одну корову нужен примерно 1 га земли (если зерно для комбикорма выращивать самому и летом пасти на выгоне, т. е. корма не покупать).
Если содержать на привязи круглогодично (как на молочных комплексах) и полностью на покупных кормах, то земли надо очень мало, фактически только под коровник и площадку для навоза.
И да, надо несколько узбеков в "рабство".

Город близко - значит, выгодно производить для продажи горожанам продукцию, не выдерживающую дальнюю транспортировку: например, клубнику, малину, укроп-петрушку... Хорошим спросом пользуются (и не требуют больших затрат на производство) также помидорчики-огурчики - если вы сумеете убедить покупателя, что Вы их растите без применения "химии": наши соседи по этажу в городе с удовольствием берут нашу продукцию, зная, что мы ее растим для себя и не будем делать что-либо для повышения урожаев в ущерб качеству (и как биохимики хорошо понимаем, чего не надо делать)...
Животноводстиво - в первую очередь молочное: свежее молоко не проблема доставить в город и там продать за хорошую цену либо продать дачникам на месте. При этом есть мнение, что коровье молоко - это просто историческое недоразумение: коза даёт гораздо больше молока в расчёте на единицу затрат как труда, так и денег, и при этом молоко "не чета коровьему". Мой личный опыт это мнение подтверждает:
.