Почему только жителей США называют американцами?

Называют по названию страны, а не по континенту.

а кого ещё называть американцами?

1). Дык, из названия страны исходит - Соединенные штаты Америки!
2). А кругом сплошные Канады, да Мексики!
3). Какие же там американцы нах?!

Гм.. вообще то их называют в последнее время - "пиндосами"..уж извините.. не я придумал..

Потому что о них чаще говорят.

если точнее, то жителей соединенных штатов америки (9сша) надо называть - штатовцы. тады все верно будет. другие ведь тоже не возникают. ну, потмоу что плетью обуха не перешибешь. смогут латиносы подняться и преодолеть эту империю - по своему все устроят. нас вот тоже всех на западе считают русскими, хотя какой нить чурек приедет с дагестана - все равно он будет для них русским - не по начиональности а по стране (Russia - russian). кому там доказывать чт он евсе русские? да больно кому надо все это слышать, замнем для ясности - обычная технология в таких делах.

Там же есть два значения слова: в узком и в широком. Да, не так часто, но в широком смысле слово "американцы" употребляют по отношению ко всем людям, которые населяют одноименную часть света. Например, всех народов проживающих в странах, расположенных от Мексики до Аргентины называют латиноамериканцами, а Канадцев и Американцев обобщают под "Американцев". Но да, чаще всего, американцами называют именно жителей США. Просто такое понятие исторически заложилось. Соединённые Штаты АМЕРИКИ. Именно поэтому американцы. Однако это уже более узкое понятие.

Потому что США это Америка, в Америке живут Американцы

а кого ещё называть американцами?

Называют по названию страны, а не по континенту.