Чем отличаются в австрийцы от немцев?

языком.

Языком конечно и это разные народы, как и граждане разных стран .

Арнольдом Шварцнеггером.

Австрийцы – не немцы: это два разных народа. Если вы назовёте австрийца немцем, он обидится. У них даже язык разный.
В Германии свой диалект в каждой земле, а официальный язык государства – хохдойч (Hochdeutsch), литературный немецкий. В Австрии говорят на винериш: это венский диалект немецкого.

Германия – географический центр Европы. Немцы веками осваивали равнинные территории, на которых стало возможным такое достижение прогресса, как автобаны. Германия – родина мирового автопрома и вся пронизана сетью скоростных трасс.
Не то дело – Австрия: 70% территории страны занимают горы. Даже низшая точка Австрии – озеро Нойзидлер-Зе – лежит на высоте 115 м над уровнем моря.
Отсюда – горнолыжная «специфика» Австрии: здесь 57 горнолыжных курортов. Промышленное производство развито не так, как в Германии, и это понятно: в Австрии населения в десять раз меньше.

Первое германское государство создавалось как империя: множество земель объединилось под властью одного правителя. Такое объединение называется немецким словом Reich, «рейх».
Название «Австрия» произошло от немецкого Österreich, что можно перевести как Восточная держава. Во времена первого германского государства земли Австрии были как раз восточной окраиной.
Дальше начинались земли славянские: по соседству до сих пор живут словенцы, хорваты и словаки. Так что австрийцы контактируют со славянскими народами более тысячи лет, и во многом переняли их менталитет. Видимо, поэтому Австрия очень нравится русским. По отзывам, многим – больше Германии.

Австрия сохраняла нейтралитет во всех войнах, кроме мировых. А в 1955 году приняла закон о постоянном нейтралитете.
Поэтому Австрия – единственная в Евросоюзе страна, не вступившая в НАТО. Участвовать ни в каких военных конфликтах она не будет.

Как главное отличие - это граждане разных стран.

Историей, культурой.