Сложно и долго ли учить арабский язык? До такого уровня, что бы можно было жить там. Можно ли обойтись одним английским?

Сложно и долго. Грамматика там не очень сложная, но непривычная (почти все части речи образуются от глагола, а глагол имеет кучу классов-пород, имеющих свои правила спряжения + всякие прелести типа двойственного числа и отдельных склонений множественного мужского и женского, и т.д). Орфография тоже не радует, там гласные не пишутся, а подставляются при чтении на основе - сюрприз! сюрприз! - всё тех же пород глагола. В каком ещё языке нужно зубрить грамматику, чтоб понимать алфавит? Ну может быть в иврите только.
И это только половина беды.
Самая мякотка в том, что литературный арабский и разговорный различаются примерно как язык Слова о полку Игореве и современный разговорный русский. Конечно, все арабы в любой стране знают литературный арабский, но в быту его практически не используют — только в образовании, официальной документации, молитвах и прочих серьёзных вещах. Так что со своим знанием арабского дедушку на рынке ты всё равно не поймёшь, а он будет делать вид, что совершенно не понимает тебя. Арабы это делать умеют и очень хорошо, всё-таки одна кровь с евреями.
Думаю, о том, что почти в каждой стране разговорный язык свой, можно не упоминать.
Английским обойтись можно, по крайней мере в крупных городах, но арабы считают западных людей туповатыми кафирами и без знания хотя бы основ арабского ни скидки на базаре, ни качественного обслуживания в отеле, ни внимания восточных красавиц тебе не видать. Если ты не миллиардер, конечно.

В ОАЭ можно обойтись английским.

Сложно, долго. Английский бесполезен, его «там» никто не знает

в эмиратах вся обслуга говорит на английском

Английским можно обойтись, если в мегаполисе жить

5 лет для абсолютно любого языка

"Там" это где?

ты че, араб чтоли, чтобы его учить?

Сложно и долго. Вязь вместо букв,грамматика произношение и т.д.
И зачем там жить?