Поясните пожалуйста, по какой именно причине городское хозяйство вот так вот обрабатывает деревья? (см. скриншот)

Омолаживание тополей и пуха не будет

Судя по фото - это тополя. Уже в этом году они обрастут и будут выглядеть вполне себе привлекательно, да и цвести в этом году они не будут, не создавая проблем жителям и коммунальщикам.

Так они омолаживают деревья. Они дадут молодую поросль сверху, которая очень быстро пойдет в рост. Деревья будут выше и пышнее.
Помню, как у нас таким образом спилили весь городской парк) Народ был в ужасе. Зато сейчас - красота.

Через месяц они будут выглядеть вот так Это называется "кронирование".

Это тополь. Если даже обрезать все ветки и оставить один ствол - ничего с ним не будет, на следующий год будет только красивше, это как мужику побриться. А вот "благородные деревья" (дуб, вяз, клен) такую обрезку переносят плохо, могут пострадать или даже погибнуть

Ума то нет, чтобы понять что дерево -ТОПОЛЬ- обладает крайне высокой парусностью, а его корневая система поверхностная, не способная удержать дерево при сильном ветре.
обрезай-не обрезай, но ствол то стареет и разрушается, и во время летних ветров, деревья по прежнему будут валиться на припаркованные машины.
Удалять их нужно, выкорчевывать и сажать низкорослые деревья, типа карликовых кленов Гиннала.

Это обрезка тополя

Экономят, чтоб новые саженцы не покупать

Точного ответа не знаю, но смею предположить для того чтобы в случае непогоды ветки не падали на людей и машины.