что такое формат документа DJVU и как преобразовать его в обычный ворд?

Просто открыть файл прогой для DJVU файлов

Это специальный форматдля документов. И нужен DJVU ридер - их полно бесплатных. Скачай ридер и не надо будет мучаться с переводом.

сначала перегнать его в pdf, затем распознать в finereader, и сохранить в doc.

DjVu (от фр. déjà vu — «уже виденное» ) — технология сжатия изображений с потерями, разработанная специально для хранения сканированных документов — книг, журналов, рукописей и прочее, где обилие формул, схем, рисунков и рукописных символов делает чрезвычайно трудоёмким их полноценное распознавание. Также является эффективным решением, если необходимо передать все нюансы оформления, например, исторических документов, где важное значение имеет не только содержание, но и цвет и фактура бумаги; дефекты пергамента: трещинки, следы от складывания; исправления, кляксы, отпечатки пальцев; следы, оставленные другими предметами.

DjVu стал основой для нескольких библиотек научных книг. Огромное количество книг в этом формате доступно в файлообменных сетях.

Формат оптимизирован для передачи по сети таким образом, что страницу можно просматривать ещё до завершения скачивания. DjVu-файл может содержать текстовый (OCR) слой, что позволяет осуществлять полнотекстовый поиск по файлу. Кроме того, DjVu-файл может содержать встроенное интерактивное оглавление и активные области — ссылки, что позволяет реализовывать удобную навигацию в DjVu-книгах.
ссылка в Википедии

И исходя из самого определения, что djvu это картинка, преобразование картинка-текст переводится с помощью программы Finereader