ipod touch 4G

Бред.
Обычному пользователю это знать не нужно. Лучше почитайте про джейлбрейк.

Чтобы записать музыку, фильмы и бесплатные либо купленные приложения (приложения только из App Store) нужен только iTunes.
Все, что нужно знать написано в инструкции.
Чтобы установить приложения скачанные не из App Atore (т. е. если вы не хотите платить за платные приложения) , необходим джейлбрейк.

Осторожно, дальше дебри.

Прошивка - это как ОС на компьютере, она есть в каждом устройстве. Без нее они бы просто не включались (не реагировали на кнопку включения) . Подробности

Перепрошивка iPod touch - это либо обновнение, либо восстановление iOS, проводится с помощью iTunes после соглашения пользователя на процедуру. Всё что требуетя - нажать нужную кнопку ("Восстановить"/"Обновить") и всё. На возможность перепрошивки iPod ни что не влияет (перепрошить можно даже iPod shuffle на 2Гб)

Другое дело, что некоторые люди упорно говорят, что прошивка и джейдбрейк это одно и то же. Но это не так.

Джейлбрейк - это процедура, которая позволяет открыть программному обеспечению полный доступ к файловой системе устройства. Подробности
Проще говоря, его нужно делать, если не хотите платить за приложения из App Store (после джейлбрейка их можно будет ставить бесплатно) , либо если хотите внести свои изменения в прошивку.

Джейлбрейк - вообще процедура не рекомендованная Apple, но сделать его можно на любом iPod touch независимо от поколения или обьемов памяти.

Возможность джейлбрейка зависит только от версии прошивки (iOS), а именно: приложения для проведения джейлбрейка новой версии iOS появляется только через какое-то время после самого обновления iOS.
На даный момент (04-07-2011) возможен джейлбрейк всех устройств (кроме iPad 2) на всех версиях iOS.

нет не так, на нём стоит 4 версия айос, всё будет качать с компа через айтюнс, джелбрейк делать на такой версии операционки я думаю пока не стоит, но если будеш перепрошиваться то надо брать модель с 32 гб памяти