есть необходимость поставить видеонаблюдение на кассу в кафе. что посоветуете.

Ставь. дисциплинирует. проверено

а кому нравится работа кассира, канеш подворовывают если недосдачи серьезные то стоит

Запомните простую вещь, Фрося - автоматизируя хаос, получите автоматизированный хаос. Лучше пригласите специалиста, что бы не было как у всех. Иначе ни какие камеры не помогут. Ведь к камере же Вы поставите наблюдателя. Потом к наблюдателю свой контроль? И т. д. и т. п.

Ну что ж, раз Вам удобнее учиться на своих ошибках (это нормально) , то рекомендую камеру с WiFi интерфейсом или хотя бы RJ-45 коннектором (если он есть, то, скорее всего, сетевой интерфейс полноценный) , в который можно воткнуть сетевой провод. А дальше уже на что фантазия способна. Один очень "умный" просил даже систему распознавания лиц и движения рук приделывать

Проще всего записывать через интервал с вебкамеры, так называемое time lapse. Функция Запись через интервал есть в данной программе. Будет записывать сжатыми файлами по 2Гб. Используйте номера в именах файлов, чтобы они перезаписывали друг друга через несколько дней или недель. Поставьте период записи одну секунду.

веб-камеру дешевле будет. если есть подключение к инету в кафе. если нет, то камера с записью на жесткий диск

надо договариваться и делиться! и не стараться казаться умнее, один карман- на трех не делится. Договаривайтесь, а камеру можно и обойти. Работа, я так думаю, Вам важнее, если начальник Вам доверяет- постарайтесь не терять его доверие и подбирать сотрудников по Вашему усмотрению.