к текстовым форматам файлов относятся

Файлы с расширением . doc, .txt,djvu....

текстовыми являются файлы с расширением txt... остальные как бы текстовые, но не совсем.. . например ini - они вроде и текстовые, но необходимы для конфигурирования программ или хранения информации, т. е. он как бы специализированный, хотя открыть его можно блокнотом.. . это же касается многих других форматов - php, html, js, и т. д. в то же время doc, djvu, pdf также вроде бы хранят текст, но простым редактором их открыть нельзя...

.djvu - это не текстовый, это формат растровых изображений

.1st
.abw
.act
.aim
.ans
.asc
.ascii
.ase
.aty
.awt
.bad
.bbs
.bdp
.bdr
.bean
.bib
.bna
.boc
.bzabw
.chord
.crd
.crwl
.cyi
.dgs
.diz
.dne
.doc
.docm
.docx
.docz
.dot
.dotm
.dotx
.dsv
.dvi
.dx
.email
.emlx
.epp
.err
.etf
.etx
.euc
.faq
.fb2
.fbl
.fcf
.fdf
.fdr
.fds
.fdt
.fdx
.fdxt
.fes
.fft
.flr
.frt
.fxc
.gio
.gpn
.gsd
.gthr
.gv
.hht
.hs
.htc
.hwp
.hz
.idx
.iil
.ipf
.jis
.jp1
.jrtf
.klg
.knt
.kon
.kwd
.latex
.lbt
.lis
.lit
.lnt
.log
.lp2
.lrc
.lst
.ltr
.ltx
.lue
.luf
.lwp
.lxfml
.lyt
.lyx
.man
.map
.mbox
.me
.mell
.mnt
.msg
.mwp
.nfo
.notes
.now
.nwctxt
.nzb
.ocr
.odm
.odo
.odt
.ofl
.openbsd
.ort
.ott
.p7s
.pages
.pfx
.pjt
.prt
.psw
.pvj
.pvm
.pwi
.qdl
.rad
.readme
.rft
.ris
.rng
.rpt
.rst
.rt
.rtd
.rtf
.rtx
.run
.rzk
.rzn
.saf
.safetext
.sam
.scc
.scm
.scriv
.scrivx
.sct
.scw
.sdm
.sdoc
.sdw
.sgm
.sig
.sla
.sla.gz
.sls
.smf
.sms
.ssa
.strings
.stw
.sty
.sub
.sxg
.sxw
.tab
.tdf
.tex
.text
.thp
.tlb
.tm
.tmd
.tmx
.tpc
.tvj
.txt
.u3i
.unauth
.unx
.upd
.utf8
.utxt
.vct
.vnt
.vw
.wbk
.wbk
.wcf
.webdoc
.wgz
.wn
.wp
.wp4
.wp5
.wp6
.wp7
.wpa
.wpd
.wpl
.wps
.wpt
.wpw
.wri
.wsc
.wsd
.wsh
.wtx
.xdl
.xlf
.xps
.xwp
.xy
.xy3
.xyp
.xyw
.ybk
.yml
.zabw
.zw

.1st
.abw
.act
.aim
.ans
.asc
.ascii
.ase
.aty
.awt
.bad
.bbs
.bdp
.bdr
.bean
.bib
.bna
.boc
.bzabw
.chord
.crd
.crwl
.cyi
.dgs
.diz
.dne
.doc
.docm
.docx
.docz
.dot
.dotm
.dotx
.dsv
.dvi
.dx
.email
.emlx
.epp
.err
.etf
.etx
.euc
.faq
.fb2
.fbl
.fcf
.fdf
.fdr
.fds
.fdt
.fdx
.fdxt
.fes
.fft
.flr
.frt
.fxc
.gio
.gpn
.gsd
.gthr
.gv
.hht
.hs
.htc
.hwp
.hz
.idx
.iil
.ipf
.jis
.jp1
.jrtf
.klg
.knt
.kon
.kwd
.latex
.lbt
.lis
.lit
.lnt
.log
.lp2
.lrc
.lst
.ltr
.ltx
.lue
.luf
.lwp
.lxfml
.lyt
.lyx
.man
.map
.mbox
.me
.mell
.mnt
.msg
.mwp
.nfo
.notes
.now
.nwctxt
.nzb
.ocr
.odm
.odo
.odt
.ofl
.openbsd
.ort
.ott
.p7s
.pages
.pfx
.pjt
.prt
.psw
.pvj
.pvm
.pwi
.qdl
.rad
.readme
.rft
.ris
.rng
.rpt
.rst
.rt
.rtd
.rtf
.rtx
.run
.rzk
.rzn
.saf
.safetext
.sam
.scc
.scm
.scriv
.scrivx
.sct
.scw
.sdm
.sdoc
.sdw
.sgm
.sig
.sla
.sla.gz
.sls
.smf
.sms
.ssa
.strings
.stw
.sty
.sub
.sxg
.sxw
.tab
.tdf
.tex
.text
.thp
.tlb
.tm
.tmd
.tmx
.tpc
.tvj
.txt
.u3i
.unauth
.unx
.upd
.utf8
.utxt
.vct
.vnt
.vw
.wbk
.wbk
.wcf
.webdoc
.wgz
.wn
.wp
.wp4
.wp5
.wp6
.wp7
.wpa
.wpd
.wpl
.wps
.wpt
.wpw
.wri
.wsc
.wsd
.wsh
.wtx
.xdl
.xlf
.xps
.xwp
.xy
.xy3
.xyp
.xyw
.ybk
.yml
.zabw
.zw