что означает число число записи-стирания на флешке?

У разных накопителей разница очень сильна, особено у SSD. Там есть несколько факторов таких как алгоритм записи чтоб ячейки равномерно нагружались, т. е. следующая запись будет в другие ячейки. Поэтому дифрагментация не нужна и даже вредна. Второй фактор это сколько бит на ячейку. Для ширпотреба 2 бита и повышеная ёмкость с пониженым ресурсом, для серваков 1 бит на ячейку. С покупкой IBM крупной фирмы по производству микросхем, включая флэш, она стала делать диски из своих микросхем со своим алгоритмом записи, как делает Интел и Самсунг. Как на последнем семенаре сказал представитель IBM - "надёжность стала выше чем у обычных дисков". Ждём год - два и для рабочих станций будет новьё. У обычных флэшек производители дают увеличеное число записей для типа буст рэди. Их можно использовать для кэширования дисковых операций снимая нагрузку с оперативной памяти и повышая надёжность проведения транзакций при потери питания.
А вечного ничего нет кроме памяти и скорби по погибшим дискам в контрстрайке.

это лимит работы-на SSD например 10 000 стираний на блок-это мало, ПОДОЖДИТЕ ГОДА 2 И ВСЕ
устаканится-пока же это не хайтэк

Это значит, что накопитель не вечный. Причём очень даже не вечный. После определённого количества перезаписей его придётся выбросить.

Сколько раз можно стереть и записать данные на эту флешку.

Сколько раз можно стереть-записать данные