Скажите,сейчас ноутбуки продают с виндовс 10 или 11, за него надо доплачивать?

Брендовые ноутбуки и ПК могут иметь pre-install OEM Windows 10 / Windows 11, а может поставляться с FreeDOS /Linux/ No OS, стоимость ОС учтена в стоимости девайса одна и та же модель будет дороже на 20 - 90$ с ОС Windows (зависит от редакции OEM Windows, SL Home - дешевле, Pro - дороже), преимуществом модельного рядя с предустановленной ОС является возможность сразу работать на купленном компьютере - нет надобности искать драйвера и настраивать ОС, достаточно доустановить прикладные приложения, можно всегда откатиться на заводские настройки, поскольку OEM-образ для развертывания хранится на скрытом разделе. OEM Windows лицензионная, но она жестко привязана к аппаратной конфигурации, ключ вшит в UEFI и привязан к материнской плате.
Например, один и тот же ноутбук Acer:
Ноутбук Acer Aspire A315-23 15.6"HD (1366x768) TN/ AMD Athlon™ Silver 3050U/4Gb/SSD 256Gb/Radeon Graphics/Windows 10 SL Home(NX.HVTER.00W) ~ 396 $
Ноутбук Acer Aspire A315-23 15.6" FHD(1920х1080)TN/ AMD Athlon™ Silver 3050U/8Gb/SSD 256Gb/Radeon Graphics/FreeDos(NX.HVTER.011) ~ 436 $
Ноут без ОС получается дороже поскольку у него матрица FullHD и оперативной памяти больше

Стоимость предустановленной производителем ОС входит в цену ноутбука/ПК.

Есть версии и на винде, есть и без винды. Без винды обычно чуть-чуть дешевле.

Если установлено - в цене уже учтено

иногда установлен, а иногда нет. если не установлен, то цена ноутбука будет ниже.

В конфигурациях указывается какая винда стоит или не стоит

Как повезёт