Как из видеофайла формата .avi выделить звуковую дорожку в отдельный аудиофайл?

Video MP3 Extractor Вам вполне подойдёт.
Удачи.

По-моему, VirtualDub умеет это делать
и, к тому же, он бесплатный.

VirtualDubMod. Пункт меню "Потоки" - "Список потоков"

утилита проигрывателя AIMP2 вполне справится :=)проигрывает музыку, но может и звук из видео выдернуть

Попробуй вот эту Aiseesoft Total Video Converter 3.3.06 Portable

Aiseesoft Total Video Converter это лучшее программное обеспечение для конвентирования видео, которое создано с целью помочь пользователям конвертировать видео для MP4/MKV/WMV/AVI и других популярных форматов, таких как: MP4, H.264, AVI, MP3, WMV, WMA, FLV, MKV,MPEG-1, MPEG-2, 3GP, 3GPP, VOB, DivX, MOV, RM, RMVB, M4A, AAC, WAV, и т. д. с высокой скоростью и отличным качество изображения. Кроме того, Aiseesoft Total Video Converter может также извлекать аудио из видео файлов и конвертировать их в M4A, MP3, AC3, AAC, WMA, WAV, OGG, как вы хотите.
Взять можно тут h_ttp://teks.ucoz.net/load/35-1-0-154

zajdi na etot video fal nazmi na pravoj chasti mishki i viberi "otkrit kak" i vibiraj programu kotoraja tebia nuzna (kazdaja programa imejet svoj format (prokchiteski)) kotorij tebia nuzno (dolzen pojti no ja ne uverena)

Есть такая маленькая но очень эфективная прога, S.U.P.E.R. скачай её пиши в гугле, потом заходи в прогу нажми правой кнопкой, и выбири add multimedia file и выбири своё видео дальше сверху выбири mp3 и он тебе переделает формат!!! Й! удачи!