КАк приготовить холодец из свинной ножки? Сколько варить? Когда солить, вначале или в конце?

Заливное из рульки (сальтисон)

Рульку и говяжий путный сустав (мотолыжка) разрубить на части. Положить в холодную воду, варить 4 часа, не допуская кипения. За час до конца варки добавить в бульон морковь, лук, перец черный, перец душистый, лавровый лист и гвоздику, завязанные в марлю. Отделить мясо и мелко нарубить его. Залить бульоном, процеженным сквозь полотно, посолить и довести до кипения. Остудить, смешать с тертым чесноком и нарезанной звездочками и розочками морковью, разложить в формы и залить. Хорошо залить второй раз, когда холодец схватится, чтобы мясо и морковь были полностью покрыты желе. Подавать с хреном, горчицей и сметаной.

1 свиная рулька, 1 путный сустав, 2½ л. воды, 2 луковицы, 2 морковки, 6 зерен черного перца, 2 зерна душистого перца, 3 гвоздики, 3 лавровых листа, 1 ч. л. соли

Холодец из свиных ножек - любой части свинины
1 кг свиных ножек, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, лавровый лист, душистый перец, соль по вкусу.
Свиные ножки удалить копытца или любую часть свинины опалить, , разрезать вдоль, залить холодной водой на 2-3 части, промыть, затем снова залить холодной водой и прокипятить на сильном огне. Добавить очищенные и нарезанные морковь, корень петрушки и лук, лавровый лист, перец, посолить и варить при слабом кипении до полной готовности. После этого ножки вынуть, мясо отделить от костей и с бульона удалить жир. Затем залить мясо бульоном, дать прокипеть 5-10 минут, разлить в тарелки или специальную форму и охладить. Приятного Аппетита!!!

нужно помыть и разрубить ногу сначала)). . потом залить водой. . чтоб покрыло примерно на пальца три)) )
когда закипит. . сделать совсем тихо. . чтоб еле булькало. . если будет сильно кипеть будет мутный холодец!!.. так пусть томится примерно часов 4-5!!!!потом посолить и добавить чеснок. . отодрать мясо от кости.. .
мясо разложить по тарелкам.. . и залить бульоном!!!

Свиных ножек мало, киньте еще кусок мяса-лучше говядины, вкуснее будет, добавьте желатин для стойкости холодца, чеснока побольше, солят в самом конце.
Едят с хреном и горчицей!

Варить лучше часа 4, не меньше, чтоб легко отделялось мясо от костей. Мясо, шкуру, жилки порезать, добавить чеснок по вкусу и залить бульоном в котором варились ножки. Солить лучше сразу, в начале варки, да не переусердствуйте