Что можно сделать с кальмарами... у меня их целый пакет замороженные и нечищеные... как вообще их готовить??? чистить???

Как почистить кальмаров
Почистить кальмары
Для того, что бы быстро и без хлопот почистить кальмаров, выкладываем (замороженные! ) кальмары в миску и заливаем крутым кипятком. Почти вся кожица-пленка моментально сворачивается, а оставшаяся удаляется очень легко.
Для этого сразу слейте кипяток, и очищайте кальмаров под проточной водой, рукой отделяя остатки пленки.
Внутри кальмара удалите внутренности и хорду (это что-то вроде гибкого прозрачного позвоночника) . Хорошо промойте.
Очищенные кальмары можно варить, жарить и запекать на гриле. Можно мариновать и даже сушить. Можно измельчить мясо кальмара в мясорубке и приготовить котлеты. Можно убрать в морозильник, хранить больше месяца, и приготовить в нужный момент.

Рецепты приготовления: http://supercook.ru/zz235-16.html

Помыть, удалить внутренности и верхнюю плёнку, разрезать поперёк на кольца, в кляр обмакнуть и во фритюре обжарить
,

Все предыдущие высказывания правильны, за исключением того, что чистить их надо до того, как вы будете их варить. При чистке не употреблять горячей воды! А вот чищеные можно залить кипятком или проварить пару минут в кипящей воде. В воду надо положить соль и укроп, можно "старый" с зонтиками. А рецептов салатов - море, можно кстати, из после чистки отварить целыми тушками, а потом нафаршировать всевозможными начинками - рис с яйцами и сыром +майонез и зелень, обжаренные лук, морковь и грибы + сметана с майонезом и зеленью; заполнить элементарным салатом из крабовых палочек, вариантов его тоже много, ; ананасы, яблоки, св огурец, рис, зелён горошек, кукуруза и майонез. И т д и тп.

Снимишь пленочку и делай что хочешь. хоть рулетики, хоть салаты, хоть так ешь просто отваренные.

Проварить пару минут, промыть и удалить жёсткие штучки и внутренности, если это тушки... Рецептов множество, но по вкусу кальмар нечто среднее между рыбой и курицей, поэтому если в оливье добавить кальмар, вместо колбасы или мяса, будет-супер; поэксперементируйте-сыр, яйца, зелень-придадут кальмарам необходимый объём и т д....

пленку снять, внутренности и хорду - это типа длинного хрящика посередине. останутся светлые и гладкие. а делать что угодно - варить, жарить. бросать в подсоленный кипяток на 1-2 минуты, не больше, а то станут резиновые.

Чем дольше кальмара варишь, тем он больше превращается в резиновую подошву!
Поэтому я готовлю кальмара так. Разморозить, помыть, положить в кастрюлю, залить кипящей водой из чайника. Дать постоять 5 минут. Они будут нежно-розовые и на вкус тоже нежные.
Достаешь тушки и чистишь, т. е. с помощью рук и ножа достаешь изнутри всякую фигню (там немного) . Потом нарезаешь соломкой, добавляешь яйца, лук, сол. огурчики, заправляешь майонезом, перемешиваешь. Вкусно!! ! Или любой другой салат.

с кальмара надо очистить шкурку и внутренности убрать, промыть, сварить не более 5 минут, воду слить, нашинковать полосками, посолить, поперчить немного и дабавить майонез, перемешать, приятного аппетита!