как приготовить рис для суши

А фиг ли его готовить? Как посмотришь российские сайты, так кроме суши никто ничего и не ест. В Японии суши делают из местного рмса, похожего на краснодарский. Такого в России нет, так как его и японцам не хватает. Экспорт рмса в Японии сторого запрещен по причине налогов. Кто ел японский рис в России могут судиться и посольство Японии подтвердит, что такого нет. Думаю и про суши они то же скажут.

Далее проще - извините, ребенок отвлекает. В кастрюлю кладут замоченный с вечера откинутый и подсушенный краснодарский рис, заливают кипятком. Эту кастрюлю кладут в большую с круто соленой водой и ставят на плиту. Рис варится на паровой бане не менее двух часов и уминается деревянным пестиком, пока не получится блин, который выкладывают на блюдо.

Остальное, как полагаю, Вас не интересует.

Прежде чем его приготовить, необходимо купить специальный японский рис, рисовый уксус!

Способ 1.
.Тщательно промойте рис в холодной воде, меняя воду, пока она не станет прозрачной, затем откиньте его на сито и оставьте на час.

2. Положите рис в глубокую кастрюлю и залейте водой. Воды должно быть на 1/5 больше, чем риса (на 200 г риса — около 250 мл воды) . Кастрюля должна быть заполнена водой не более, чем на треть. Чтобы рис был более ароматным, положите в воду квадратный кусочек водоросли конбу размером 5 см, который следует вынуть прежде, чем вода закипит.

3. Накройте кастрюлю крышкой, поставьте на средний огонь и доведите до кипения — на это потребуется около 5 минут. Затем убавьте огонь до минимума и варите рис при слабом кипении 10—13 минут, пока он не впитает всю воду.

4 Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять, не открывая крышку, 10—15 минут.

5. В мерной чашке соедините столовые ложки японского рисового уксуса или белого винного уксуса, 7 1/2 чайной ложки сахара и 2 чайные ложки морской соли и хорошо перемешайте, чтобы сахар и соль растворились.

6. Рис переложите во влажный деревянный таз для суши и полейте уксусной смесью. Деревянной лопаточкой смешайте смесь с рисом — рис следует переворачивать, но не перемешивать! Прежде чем приступить к приготовлению суши, дайте рису остыть.

способ 2
1. 175 г риса суши промывайте в сите холодной проточной водой до тех пор, пока стекающая вода не станет прозрачной.

2. Две минуты варите рис в 250 мл воды, затем выключите конфорку и оставьте его под крышкой набухать в течение 10 минут.

3. Откройте крышку и так оставьте рис еще на 10 минут. По 1 ч. л. без верха соли и сахара, 2 ст. л. рисового уксуса смешайте и подогрейте.

4. Пересыпьте рис в миску, сбрызните маринадом и перемешайте палочками. В результате получается приблизительно 450 г риса суши.

Для начала покупаем в магазине специальный рис, обычный не подойдет. Там есть специальные уголки, все для суши, там продается этот рис. Отличие его в том, что он при варении становится более вязким и густым, на вкус, конечно, не съедобный. Высыпаем в кастрюлю этот рис, весь пакетик и варим мин. 20-25, периодически помешивая. Определить степень готовности можно по тому, как он всплыл на верх. Да, кстати, перед началом его готовки по правилам следует промывать его до тех пор, пока вода не станет прозрачной, потому что первые 3-4 раза промывки она все равно остается мутной.