рис для суши

Простой рецепт риса для суши

На 400 г риса, 2 ст. л. рисового уксуса, 2,5 ст. л. сахара и 1,5 ч. л. соли.

Рис хорошо промыть и замочить на 20 мин в холодной воде. Затем откинуть рис на дуршлаг, дать хорошо стечь воде. Залить рис 450 мл. воды и варить на сильном огне ровно 5 мин. Затем уменьшаешь огонь и варить еще 10 мин. Пока вся вода не впитается. Снять с огня, не снимая крышку с кастрюли дать постоять примерно 15 мин. Приготовить маринад: в отдельной посуде смешать рисовый уксус, сахар и соль. Выложить рис из кастрюли, равномерно вспрыснуть маринадом и аккуратно перемешать деревянной лопаткой.

рис для суши - 200г; вода - 450мл; для соуса: рисовый уксус - 120 мл; сахар - 5.5 ст. л. ; соль - 1.5 ст. л; конбу - 5 см;
Рис промывать в холодной воде, пока воде не станет почти прозрачной.
Переложить рис в дуршлаг, оставить на 40 минут.
Из дуршлага рис переложить в кастрюлю (желательно, чтобы она была с толстым дном и стенками) , залить холодной водой и накрыть крышкой. Поставить кастрюлю на средний огонь (примерно 6-7), дождаться, когда вода закипит, после чего увеличить нагрев до максимума и варить 3 минуты, не снимая крышку. Затем уменьшить огонь (до 3-4) и продолжать варить рис под крышкой еще 5 минут. Вода не должна кипеть! Через пять минут, снять кастрюлю с плиты, быстро убрать крышку, накрыть кастрюлю полотенцем и снова закрыть крышкой. Оставить на 15 минут.
Для соуса смешать все ингредиенты и довести до кипения, чтобы кристаллы сахара и соли растворились. Если нет конбу, то обходимся без водорослей, либо добавляем листик нори. Когда соус будет готов, процедите его, чтобы в нем не осталось кусочков водорослей.
Готовый рис переложить в миску, полить соусом и перемешать, точнее ‘порубить’ плоской деревянной ложкой. Рис готов

перелила воды и (или) стала мешать до того как он полностью сварился и впитал всю воду

Ошибки :
1-я. не нужно было оставлять на 15 минут.
2-я. После кипения нужно было выставить нагрев на минимальное значение и оставить на 12 минут.
3-я. (вернее даже не ошибка, а отсутствие=)). Не снимая крышки, убрать кастрюлю с огня, и дать настояться еще 15 минут.
После этого соединить рис с заправкой.
Не переживайте, у меня тоже сначала не получалось, а теперь супер.
Если что пишите, подскажу!

Ты не так купила специальный рис для суши. промыла до прозрачной воды, оставила на 15 минут, слила воду, варила при закрытой крышке 10 минут после кипения...