Как лучше готовить рис для суши?после варки рис слипается и впоследующем не держит совершенно форму!

теоретически его готовят как гречку выпаривая воду. лучше почитайте кулинарные сайты

ну во первых он и должен быть липким, без фанатизма конечно, но все же
а во вторых надо использовать "особые" сорта риса, проще, и дешевле покупать банальный рис для ризотто

Шаг 1. Купить "правильный рис", а не абы какой
Шаг 2. Прочитать инструкцию на пачке (от размера зерен и особенностей сорта зависит и пропорция воды, и длительность варки)
Шаг 3. Сварить рис согласно инструкциям, ничего своего не выдумывая (т. е. не мешать рис, если вдруг вздумается, не подливать воды и т. д. )
Шаг 4. Добавить приправу для риса на основе рисового уксуса.

я для суши покупаю обычный круглозернистый рис (ну конечно же не самый дешёвый) . Промываю его проточной водой, раз 5 точно, может и больше, в кастрюльку ложу рис и заливаю его водой, если стакан риса беру, то воды чуть меньше чем 2 стакана. Ставлю на огонь, закрываю крышкой, как только закипит-помешиваю, прикручиваю огонь до самого минимального и под крышкой он томится до готовности, старайтесь как можно реже открывать крышку. Рис получается замечательный!

1 стакан риса для суши
1 стакан воды
_________________
Все это в кастрюлю (накрыть крышкой) и на самый большой огонь. Что бы закипела вода ( примерно 5 минут) . Крышку не открывать. Поставить на маленький огонь и варить еще 10-15 минут.
Снять кастрюлю и оставить на 10-15 минут (крышку не открывать)

И После этого рис надо заправить:
Заправка рассчитана на 5 стаканов сухого риса

7 - 8 столовых ложек рисового уксуса . 1 столовая ложка соли;

2 - 4 столовых ложек сахара

Выливаем все это в рис, перемешиваем и все.

1)Рис нельзя переваривать
2)Рис нужно засыпать в кипящую воду

суши от слова сухой, лучше его не варить вообще