Как правильно готовить рис для суши\ роллов?

Важно, чтобы был японский рис. Иначе получится не то. Рис промывается и замачивается в холодной воде зимой на 1 час, летом на 30 минут. Почему именно так показания разнятся)))
Потом воду сливаем, наливаем воду в соотношении 1 к 1 с рисом (я беру воды чуть больше), рис доводим до кипения. Затем закрываем рис крышкой, огонь уменьшаем до минимума и варим 15-20 минут (я варю 15). Важно во время варки не открывать крышку. В Японии есть поговорка, что нельзя открывать рис, пока он варится, даже если ребенок плачет.
Затем рис выключаем и держим еще 10 минут не открывая крышку.
Потом выкладываем рис в миску, щедро сбрызгиваем рисовым уксусом (он очень слабый), перемешиваем до состояния каши и охлаждаем.
Если нет рисового уксуса, берем столовый, сильно разбавляем водой, добавляем сахар и используем вместо рисового. Хотя вкус не совсем тот.
Рис охлаждаем и используем для суши и/или роллов.

Суши-это еда для малоимуших в Японии.
Плов-вот это еда для нормальных людей.

важно сварить качественно рис. купить рисовый уксус. добавить в него сахар, соль, в только что отваренный рис залить уксус, и периодически перемешивать до остывания. а рис подойдет - даже наш, краснодарский.

рис должен быть круглозерный качественный- и не обязательно японский. Промыть несколько раз холодной водой, залить водой 2:1, после закипания уменьшить огонь до слабого бульканья, накрыть крышкой. Варить до готовности 15-20 минут. Затем смешать рисовый уксус с солью и сахаром, заправить рис, охладить

просто свари

Мне кажется просто купить дорогой рис ( это важно, ведь дешёвый может развалится) И дальше по инструкции