Что склеивает РИС ДЛЯ СУШИ????Какой ингредиент склеивает рис для суши,что он не разваливается????

Это вещество-глюте (й) н. Чем больше его в рисе (или другом продукте) , тем он более клейкий. Не знаю, можно-ли его купить отдельно, наверно, легче найти специальный, "липкий" рис для суши. Или просто купить самый круглый рис, какой только найдёте, он самый клейкий.

Это сам рис такой

рис не должен склеиваться. рисовый уксус добавляйте

Правильный рис нужно покупать)

В суши важно что? Верно — правильно приготовленный рис. Вот с него-то и начнем.
Для приготовления риса нам понадобится:
600 г риса для суши,
750 г воды
для уксусной заправки: рисовый уксус — 6-8 ст. л. рисового уксуса; сахар — 4 ст. л. ; соль — 0.5 ст. л; водоросль конбу — 5 см (но это не обязательно)
Рис промываем в нескольких водах "до прозрачности", потом перегружаем в кастрюльку, заливаем холодной водой и доводим до кипения на большом огне, потом огонь уменьшаем и варим до полного впитывания воды. И потом дать потомиться еще минут 10-15 при закрытой крышке. После этого рис переложить аккуратно в другую емкость. А пока наш рис остывает, мы берем рисовый уксус, нагреваем его (но не кипятим!) , добавляем туда сахар и соль, все размешиваем. Этой уксусной заправкой поливаем наш рис, аккуратно перемешиваем, лучше мешать рис палочкой. Когда рис остынет, вот тогда можно с ним творить чудеса :)

Купи рис круглый, сечку и вари в большем количестве воды, он сам склеивается из-за выделения клейковины собственнной

часть потолочь, получится клейкая масса, перемешать.