Подскажите, как готовится вареное в луковой шелухе соленое сало. Нужен рецепц тузлука!

Сало в тузлуке

сало
чеснок
перец горошком
лавровый лист
тузлук

Нарезаем сало брусочками 5х15 см и выкладываем в 1.5-1 литровые банки (как маринованные огурцы, стоя!) , плотно набивать банки не нужно. В 1.5 литровую банку нужно класть около 1 кг сала, не более. И добавляем разные специи: чеснок, перец горошком, лавровый лист.
Варим тузлук. Наливаем воду в кастрюлю и ставим на газ. В воду опускаем очищенную картофелину. Как только вода закипела (вместе с картофелиной) - газ убавляем и кладем в воду соль, несколько столовых ложек. Воду доводим до кипения и немножко, до растворения соли, кипятим на тихом огоньке. Картофелина наша плавает в середине жидкости (не на дне!) . Кладем еще соли и снова немного кипятим. Картофелина поднимается еще выше. Тогда мы снова кладем соль и кипятим, и кладем соль ложками до тех пор, пока картофелина не окажется на поверхности (её от соли должно "вытолкнуть" на поверхность) . Все это время тузлук тихо кипятим (на самом тихом огоньке) . Как только картофелина "выпрыгнула", ее выбрасываем и тузлук кипятим еще буквально одну минуту. Все, тузлук готов. Не вздумайте его пробовать даже кончиком языка!
Тузлук нужно остудить. Как только он остыл, заливаем его в банки с приготовленным салом, чуточку ждем и, если есть необходимость, доливаем снова. Банки закрываем пластмассовыми крышками и оставляем на сутки в квартире, затем банки нужно убрать в холодильник на 10-14 дней (у меня на 2 недели) . Я храню на лоджии (но у нас сейчас стоят морозы под -35). Тузлук в банках не замерзает, он становится очень густым (переливается в банке очень так медленно, вальяжно!) .
Через 2 недели наше сало готово. Сказать, что вкусно – значит, ничего не сказать! Мягкое, нежное и чуточку влажное сало.. . Вы о таком давно мечтали! Попробуйте, засолите еще и по такому способу - не пожалеете.

Ингредиенты для "Тузлук"

* Бульон мясной — 200 мл
* Чеснок — 4 зуб.
* Петрушка
* Укроп
* Кинза
* Соль (по вкусу)
* Перец черный (молотый, по вкусу)

Рецепт "Тузлук"

Мелко рубим чеснок и всю зелень.
Добавляем в горячий бульон.
Солим, перчим по вкусу.

Кипятим шелуху. Отвариваем в ней сало. Остуживаем. Шпигуем чесноком, засаливаем