Как сделать белый соус для пиццы?

На сухой сковородке жаришь муку, пока она чуть чуть пожелтеет. Потом добавить воду и тщательно размешать.
Получится белый соус. его процедить через ситечко, посолить по вкусу, добавить немного сливочного масла.
Белый соус готов!

Итальянский соус для пиццы

Делатся из консервированных томатов, протертых через сито, масла, соли и перца.

Фильм: "Authentic Italian Pizza Sauce Recipe"
http://www.youtube.com/watch?v=9MUfjVuIXXY

Соус бешамель

Поджарить на сухой сковороде муку до желтоватого оттенка. Взбить молоко с желтком, добавив муку, сахар, перец и соль. Осторожно прогреть на водяной бане, все время помешивая, пока соус не начнет густеть, но не кипятить. Если на поверхности образуется пленка, ее протирают кусочком сливочного масла на вилке.

200 г молока, 1 желток, 2 ст. л. муки, ¼ ч. л. белого перца, ½ ч. л. соли, ½ ч. л. сахара

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=wfTR7juCgUg

Ингредиенты: 500 мл кефира, 60 г сливочного масла, 120 мл сливок, 75 г белого пшеничного хлеба, 1 луковица, соль.
Кефир вскипятить с хлебом, протертым через сито, сливочным маслом и луком, посолить. Поварить соус 10 мин, убрать луковицу, а массу взбить, добавляя понемногу сливки. Соус подается горячим.

Для итальянской пиццы белого соуса НЕ БЫВАЕТ!!! !
Господа... .
Если пицца без томатной основы, то тесто смазывается оливковым маслом и кладется сверху моцарелла.
Никаких бешамелей или кипяченых кефиров на пиццу!!!!

сметана, чеснок, зелень.