Здравствуйте!, рецепт Французской лепешки подскажите! СПАСИБО

Фокачча - дрожжевой хлеб без каких-либо начинок на поверхности (топингов) или с начинками, который пекут в Италии. Но он получил широкое распространение и во Франции. Такую лепешку Вы имели ввиду?
Фокачча.
Тесто:
Ингредиенты:
- 1 кг пшеничной муки
- 625 мл теплой воды
- 30 г свежих дрожжей или 3 пакетика по 7 г сухих дрожжей
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки соли
- немного муки для присыпки
Начинка:
- Оливковое масло
- 170г тертого сыра пармезан
- 200 г тертого сыра чеддер или любого другого, который легко плавится
- 140 г неострого сыра горгондзола, растертого
- 2 горсти листьев свежего базилика
- 1 горсть свежего майорана, только листья (в Ашанах продается обычно, но если не нашли, не страшно)
- соль и молотый черный перец
- по желанию: можете украсить свежим шалфеем или листьями тимьяна, я же посыпала жареным кунжутом .
Замесите тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам, периодически посыпайте на руки муку, чтобы было легче справиться с тестом (некоторые виды муки требуют большего или меньшего количества воды - не стесняйтесь, добавляйте сколько вам удобно) .
Работайте локтями, ройте руками, толкайте, складывайте, скатывайте, хлопайте и шлепайте тесто в течение 4-5 минут, пока оно не станет эластичным и бархатным.
Насыпьте небольшое количество муки сверху на тесто и уложите его в большую посудину. Накройте пищевой пленкой и отставьте в теплое место (я ставлю на батарею, обмотав посуду с тестом полотенцем) на полчаса-час, пока оно не увеличится вдвое. За это время тесто улучшится и по вкусу, и по текстуре. Почему-то всегда приятно видеть, как сработали дрожжи. Может быть потому, что это - первая ласточка, подтверждающая, что вы на верном пути.
Когда тесто поднимется вдвое, выбейте из него воздух, сминая и скручивая его в течение 30 секунд. На этой стадии вы можете добавлять любые приправы и ингредиенты для улучшения вкуса: заверните то, что планировали, выложите в форму и отставьте тесто еще на полчаса-час, пока оно повторно не удвоится в размерах. Эта часть наиболее важна: тесто становится еще более воздушным, чтобы позже воплотиться в легкой, мягкой текстуре испеченного свежего хлеба. Не старайтесь мошенничать или действовать по принципу наименьшего сопротивления.
Раскатайте из теста прямоугольник толщиной 1 см и выложите на смазанный оливковым маслом (или присыпанный мукой) противень, затащив на него только половину прямоугольника. На часть, которая оказалась на противне, сбрызните оливковым маслом, хорошо разотрите, добавьте сыры, листья базилика, майоран, поперчите и посолите. Пальцами слегка вдавите все это в тесто.
Накройте второй половиной сверху и прижмите края таким образом, чтобы начинка не вытекла в процессе выпекания. Подогнуть края теста под основание - так и выглядит лучше. Сверху натрите лепешку оливковым маслом, при желании украсьте шалфеем, тимьяном или кунжутом.
Отставьте в сторону. Когда тесто поднимется в два раза, запекайте в разогретой до 180С духовке в течение 25 минут. Прежде чем подавать, выньте из духовки, накройте фольгой и полотенцем, и дайте постоять минут 20-30. Потом фольгу нужно убрать.
Готовый хлеб можно порезать, завернуть в фольгу и хранить в морозилке. Потом просто разогреть в духовке.
Если использовать целую порцию теста для Фокаччи, то лучше сделать 2 лепешки. Ими вы накормите человек 10, не меньше. Поэтому если компания вдвое меньше и вы не хотите морозить остатки, просто поделите все ингредиенты для теста и начинки на 2.
Можно, конечно, обойтись и одним сыром, но я вам советую попробовать все 3. Тем более, что все они продаются почти в каждом магазине. Сочетание супер! Особенно мне нравится привкус горгондзолы! А еще лично мне сложно придумать более итальянское сочетание, чем сыр и зелень.

Это проверенный рецепт. А еще много рецептов тут: http://www.gotovim.ru/recepts/bake/focaccia/

Французская лепёшка-Лепешка фокачча (focaccia)
РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ