Подскажите домашний способ приготовления сыра....

Я сама делаю сначала простоквашу, затем наливаю в банку, а в кастрюльку (желательно толстодонную) кладу на дно тряпочку на нее ставлю банку с простоквашей и заливаю кастрюлю водой (чуть теплой) и постепенно довожу до кипения -кипит не сильно, так уваривается где то час -затем на сито и в марлю отжимаю - получаю сыр. Если варить 30 минут - получаю творог. Если получится буду рада что совет пригодился.

Домашний сыр.

1л. -молока, 1кг. -творога кипятить на маленьком огне 10-15мин.
Откинуть через марлю (4 слоя) . В теплую массу добавить 1 взбитое яйцо, 50г. слив. масла, 1ст. л. соли, 1ч. л. соды. Все размешать и проварить 7-10мин. Выложить в форму, смазанную
растит. маслом и на холод. Хранить в холодильнике, завернув в
фольгу.

СЫР 'ДАЙНАВА'

В кипящее молоко кладут творог, после образования сыворотки содержимое кастрюлю и выливают в полотняный мешочек и подвешивают его. Творожную массу протирают через сито, соединяют с сырыми яйцами, сметаной, подогретым маргарином, солью, тмином и тщательно перемешивают, подогревая; горячую массу вливают в мешочек, смоченный в сыворотке, выдерживают под небольшим прессом до полного остывания. Затем мешочек на несколько минут погружают в сыворотку и извлекают сыр.

Молоко 220, творог 110, маргарин 10, сметана 10, тмин, яйцо 1/4 шт, соль.

Я делаю домашний плавленный сыр. Как обычно сквашиваю молоко в простоквашу, затем варю из неё творог, отжимаю его через марлю. Готовый творог выкладываю в казан добавляю примерно чайную ложку соды пищевой, быстро размешиваю и ставлю на медленный огонь варить. К концу варки добавляю соль по вкусу. В процессе варки нужно постоянно мешать сырную массу, иначе пригорит. затем в горячем виде выкладываю сыр в посуду - формочки или тарелки - что есть под рукой, и ставлю остывать. Получается нежный плавленный сыр. Приятного аппетита!