Какая пищевая ценность обычного картофеля? И что он вообще в себе содержит?)

ВСЕ НАПИСАННОЕ ВЫШЕ - ВРАКИ! В картофеле много витамина С, в этом смысле он полезен курильщикам. В среднем картофель содержит (в %): воды 75 %; крахмала 18,2; азотистых веществ (сырой белок) 2; сахаров 1,5; клетчатки 1; жиров 0,1; титруемых кислот 0,2; веществ фенольной природы 0,1; пектиновых веществ 0,6; прочих органических соединений (нуклеиновых кислот, гликоалкалоидов, гемицеллюлоз и др. ) 1,6; минеральных веществ 1,1. Большое значение имеет картофель как источник минеральных веществ. В картофеле они в основном представлены солями калия и фосфора; имеются также натрий, кальций, магний, железо, сера, хлор и микроэлементы — цинк, бром, кремний, медь, бор, марганец, йод, кобальт и др. Минеральные элементы в клубне в основном находятся в легкоусвояемой форме и представлены щелочными солями, которые содействуют поддержанию щелочного равновесия в крови. В нормальном суточном рационе человека в зависимости от занятий и затрат энергии калорийность пищи должна составлять около 3000 ккал (12 552 кДж) . Для получения 100 ккал (418,4 кДж) организм должен получить с пищей 107—120 г картофеля или 300 г моркови, 500 г капусты, 650 г томатов, 1000 г огурцов. Один килограмм картофеля может дать 940 ккал (3933 кДж) . Потребление 300 г картофеля обеспечивает получение организмом более 10 % энергии, почти полную норму витамина С, около 50 % калия, 10 % фосфора, 15 % железа, 3 % кальция. Распределены минеральные вещества в клубне неравномерно: больше всего их в коре, меньше — в наружной сердцевине, в верхушечной части больше, чем в основании. Поэтому полезнее всего картофель готовить "в мундире", то есть отваривать прямо с кожурой, и счищать ее уже после тепловой обработки.
Свежий сок картофеля нормализует желудочный сок, устраняет изжогу и снимает диспепсические расстройства, способствует рубцеванию язв при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Интересные факты:
* В Бельгии существует музей картофеля. Среди его экспонатов — тысячи предметов, рассказывающих об истории картофеля — от почтовых марок с его изображением до знаменитых картин на ту же тему («Едоки картофеля» Ван Гога) .
* На некоторых тропических островах картофель использовали как эквивалент денег.
* Картофелю посвящали стихи и баллады] .
* Картофель когда-то прославлял в своей музыке великий Иоганн Себастьян Бах.
* В современной Исландии популярна водка, сделанная из картофеля.
* Один из самых распространённых сортов с синеватой кожурой, выращиваемых на российских огородах — «синеглазка» . Однако мало кто знает, что по-научному она называется «Ганнибал» , в честь прадеда Александра Пушкина Абрама Ганнибала, который первым провёл опыты по селекции и хранению картофеля в России.
* В городе Минске в 2000-х годах открыт памятник картофелю. В Мариинске (Кемеровская область) скоро откроют.
* Один из рецептов приготовления традиционного русского блюда — блинов — подразумевал использование картофеля вместо муки.
* «La Bonnotte» — самый дорогой в мире картофель. Предприимчивые крестьяне, которые живут на островке Нуармутье, собирают не более 100 тонн этого сорта в год. Так как божественный клубень (а по легенде, именно этот сорт вывел верховный бог инков) исключительно нежен, собирать его можно только вручную. Картофель «La Bonnotte» обойдется самым изысканным гурманам примерно в 500 евро за килограмм.
* В календаре Инков существовал один из двух способов определения дневного времени: измерением времени служило время, затрачиваемое на варку картофеля — что приблизительно равнялось одному часу. То есть, в Перу говорили: прошло столько времени, сколько ушло бы на приготовление блюда из картофеля.. .

П. С Делайте выводы)) ) Так ли уж плох картофель? Или не полезно есть его жареным и в сочетании с жареным мясом.. . Да, совсем забыла калорийность 100 граммов отварного картофеля - 93 ккал, а жареного - 205...

Крахмал

Ничего - замена настоящей полезной пище. Ввезён в Россию был для того, что-бы народ не издох от голода. В Росии были сплошные неурожаи. Цари всё таки заботились о вас, а вы решили что это пища.

Кучка углеводов :)