Подскажите, пожалуйста, рецепт домашнего майонеза?

1 яйцо, 1/4 чайной ложки дижонской горчицы, сок лимона, 1/2 ч/л сахарной пудры, белый перец молотый, соль. Все это аккуратно размешать и вливать тонкой струйкой растительное масло рафинированое 100 гр при непрерывной работе миксера.

рецепт домашнего майонеза 20:34, 21 сентября 2008 г.

кому-то надо было) - ловите) )
отсюда
Домашний майонез
Написал: Елена Кульченко

Майонез, пожалуй, самый популярный и любимый в нашей стране соус. Однако многие приверженцы здоровой пищи, прочитав, что в состав его входит сахар, крахмал, загустители, эмульгаторы, консерванты, стабилизаторы, ароматизаторы, усилители вкуса и множество других интересных элементов, не имеющих к природе никакого отношения, всерьез задумываются над вопросом: "Есть или не есть? "
Поэтому если уж кушать майонез, то собственного изготовления. К тому же сделать его вполне по силам любому человеку, достаточно лишь иметь хороший миксер или блендер.
Стоит домашний майонез, конечно же, дороже магазинного, но, согласитесь, что натуральный состав и отсутствие химикалиев того стоит!
На литр майонеза потребуется 5 - 6 желтков, около 900 граммов растительного масла, немного горчицы, уксуса, соль и специи по вкусу.
Аккуратно отделяем белки от желтков, добавляем горчицу, соль и начинаем взбивать миксером или блендером, постепенно, мельчайшими порциями вливая масло. Потом, набравшись опыта, мы научимся чувствовать, сколько масла можно налить в данный момент, но для начала лучше не спешить и вливать масло буквально по каплям. Очень важно не переборщить масла - тогда майонез перестанет взбиваться.
В конце концов майонез должен стать густым и приятно-желтого цвета. После это следует добавить уксус - майонез резко побелеет. Остается только добавить специи и можно заправлять салаты. Хранить майонез лучше в холодильнике.

МАЙОНЕЗ
1 желток отбить в эмалированную или фарфоровую посуду, добавить 1/4 чайной ложки горчицы, смешать деревянной лопаточкой, потом аккуратно, маленькими порциями добавить 100 г растительного масла без запаха. Смесь надо непрерывно мешать. Когда масло, желток и горчица образуют однородную густую массу, посолить ее и развести майонез по вкусу уксусом.

Майонез домашний http://www.liveinternet.ru/users/mila_lescinskaja/tags/eda/

Домо майонез продается в магазине

у мужа спроси))))