Кто знает историю происхождения бисквитного теста

этот популярный продукт имеет многовековую историю.

Имя человека, впервые приготовившего бисквитное тесто, затерялось в лабиринтах истории и до нас, увы, не дошло. Известно только, что название «бисквит» происходит от старого французского слова, означающего «дважды испеченный» . Еще в XV веке корабельные коки перед долгим плаванием заботились о том, чтобы в трюме было достаточно подсушенного «корабельного бисквита» . Основная его особенность в том, что в нем совсем не было сливочного масла, и это было его главное достоинство – «морские сухари» очень долго не плесневели. К тому же их завидная питательность часто выручала корабельную команду во время плавания.
Королева ВикторияНо постепенно эти воздушные сладости стали проникать на светские кухни. А моду на нежные и свежие бисквиты с прослойками из джема ввела английская королева Виктория, при дворе ими стали лакомиться буквально каждый день. И с тех пор подобные изделия так и называли «викторианскими» . А с модой на «полуденный чай» эти бисквиты прочно укоренились в ежедневном рационе не только придворных особ.
С XVII века «королевские» бисквиты стали выпекать и во Франции. Затем англичане «заразили» своими бисквитами Австралию. Открывшаяся в 1865 году маленькая палатка Arnott сейчас не только кормит бисквитами всю страну, но и поставляет их в 40 стран мира, став уже частью австралийской культуры.
Несколько веков назад бисквиты пекли только лучшие шеф-повара богатых английских домов. Сейчас бисквит можно увидеть на столе каждого дома во всем мире.

Вот такая история этого воздушного лакомства

на берегу сначала выпекали хлеб потом сушили и перемалывали в муку. потом по мере необходимости морячки на корабле снова замешивали и опять выпекали и жрали.
выпеченный и высушенный и растолчённый "хлеб" сохраняется дольше и готовился быстро. достаточно было добавить воды замесить и в печку или на сковороду.
для обычного выпекания нужно было слишком много ингредиентов . например яйца которые плохо переносили длительные плавания. потом этим рецептом стали пользоваться сухопутные военные.
рецепт был взят из архива известного воронежского купца и путешественника Хорошильцева Елизара Фёдоровича

Записи рецепта Sponge Cake, в котором кроме яиц, муки и сахара ничего не добавляли датируются в записях английского поэта Gervase Markham еще в 1615г. От него и пошло распространение по Европе и тд. , но с различной модифицацией и добавками.

во Франции бисквитные коржи называются Genoise, которые пришли из Италии, и был назван так в честь кулинара из Генуи, который был первым, кто испек его, но с добавлением масла и ароматизаторов.

На счет названия "Бисквит" : "яестья" права, что слово означает «дважды испеченный» . Бисквитные коржи, как известно, дважды не пекут - он просто осядет, а то, что пекли дважды это Бискоти (итальянское происх. ) , и дамские пальчики, которые после выпечки еще держут в печи при очень низких темп. для сушки.

Каким образом слово "бисквит" пристало к воздушным коржам, единожды выпекаемым, и абсолютно противоположным по консистенции и структуре продукту - непонятно.