вопрос к умеющим вкусно готовить.

Я когда-то вычитала рецепт "Рис зернышко к зернышку", так готовят его корейцы
Но кастрюлю желательно иметь с маленькой дырочкой в крышке, чтобы пар выходил
Еще понадобятся часы (желательно с секундомером)
основная пропорция 2 стакана риса и 4 стакана воды, но я уже делала и 1/1 и 3/6
Воду закипятить, посолить (я кидаю еще кубик и куркуму, тогда он получается красивый желтый) , как хорошо закипело высыпать рис, помешать и как закипело с рисом, накрыть крышкой
Варится 5 минут на сильном огне, 2 минуты на среднем, 2 минуты на маленьком, 10 минут настаивать после выключения огня, в течении этих 19 минут крышку не открывать, не мешать
К сожалению частенько выливается чуть чуть по боку кастрюли вода, можно тогда до истечения времени стовсем чуть-чуть прикрутить газ
Но рис всегда получается рассыпчатый, вкусный, и я так готовилю и круглый и длинный

В большом количестве воды.

У меня есть книжка с советских времен, мне ее мама подарила, когда я еще в школе училась, там есть чудный рецепт приготовления риса для всех блюд:
Налей в кастрюлю два стакана воды и поставь на сильный огонь. Когда вода закипит ключом, положи туда один стакан хорошо промытого риса. Прикрой кастрюлю крышкой, оставь под ней слабый огонь и жди, когда рис будет мягким. При таком способе нужно соблюдать несколько простых правил:
- Воды должно быть ровно в два раза больше, чем риса.
- Класть рис нужно в кипящую воду, а варить на медленном огне.
- ВОДУ НЕЛЬЗЯ СОЛИТЬ!
- РИС НЕЛЬЗЯ МЕШАТЬ!
Готовый рис не надо ополаскивать холодной водой. Он и так будет рассыпчатым. Его нужно только посолить. Рис сваренный таким способом, можно использовать и для гарнира к мясу, и для фарша к голубцам, кабачкам и перцу, и для начинки в пироги, смешав его или яйцами, или грибами, или с жареным луком, или с тем, другим и третьим.
Из такого риса можно приготовить молочную кашу или рисовую запеканку.

На стакан риса 1,5 стакана воды.
Кипящую воду посолить, добавить гр. 50 масла сливочного + рис. После закипания, на маленьком огне минут 15-20. Промывать не нужно. Всю воду впитает.

Для этого существует такая штука как пароварка!

Жидкости должно быть в два раза больше, чем риса, то есть на 150 мл риса нужно 300 мл горячей воды или бульона.

Для варки риса лучше всего подойдет сковорода с крышкой. . Налить на дно немного растительного масла. Сначала нужно обжарить мелко порезанный репчатый лук, который придаст рису приятный вкус и аромат, но это не обязательно. Затем добавить рис, который не нужно предварительно промывать. Его промывают на производстве и повторное промывание его дома вымывает некоторые полезные вещества (в любом случае из-за высокой температуры рис будет чистым) . Перемешивайте зернышки в сковороде, пока они все не будут покрыты маслом. Благодаря маслу в вареном виде рис будет рассыпчатым.

На следующем этапе нужно добавить в кастрюлю кипяток (чтобы сэкономить время, я наливаю воду в мерный кувшин прямо из чайника) . Также не забудьте добавить соль, около 1 ч л на каждые 150 мл риса.
Когда вода добавлена, помешать нужно только 1 раз, чтобы не поломать нежные зернышки - тогда из них выделится крахмал и рис получится липким.
Накрыть крышкой и снизить огонь до минимума. Оставьте сковороду с крышкой на огне, включите таймер и уйдите из кухни или займитесь другими делами! Если вы поднимите крышку и выпустите пар, рис будет варится медленнее и дольше, а варить его нужно как можно быстрее. Готовьте 15 мин белый рис и 40 мин коричневый рис - используйте таймер, чтобы не забыть о нем, вы не хотите его переварить. Лучший способ проверить, готов ли рис - попробовать зернышко на зуб. Другой способ - аккуратно наклонить крышку - если жидкость собирается на краю крышки, рис нужно готовить еще несколько минут.

Когда рис готов, снять крышку, выключить огонь и положить сверху кухонное полотенце на 5-10 мин. Оно впитает пар и лишнюю влагу, и рис останется сухим и рассыпчатым. Перед тем, как подавать, разрыхлить рис палочкой или вилкой.

круглый - побольше воды

круглозернистый рис больше подходит для каш, пудингов. нужно брать длиннозернистый и время варки соблюдать нужно . тогда будет рассыпчатым

На этикетке написано рецепт " на пару" или с растительным маслом варить

Доведите до кипения, воду слейте, промойте. Сделайте так раза три. И рис не будет как каша